佰佰安全網(wǎng)為大家總結(jié)了一下食物中毒的定義與特點(diǎn)，幫助大家更加了解食物中毒，在生活中更好的避免食物中毒。

食物中毒的定義

食物中毒是一類最常風(fēng)最典型的食源性疾患。凡是由于經(jīng)口進(jìn)食正常數(shù)量“可食狀態(tài)”的含有致病菌、生物性或化學(xué)性毒物以及動(dòng)植物天然毒素食物而引起的，以急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病，可以統(tǒng)稱為食物中毒。從這個(gè)概念出發(fā)，雖然可以區(qū)別于其他的，如傳染病、食物過(guò)敏、暴飲暴食引起的急性胃腸炎等食源性疾患，也可區(qū)別于食物污染引起的慢性的、潛在性的危害。然而在監(jiān)督實(shí)踐中遇到誤食造成的食物中毒，法律界認(rèn)為誤食的物質(zhì)不是食品，不應(yīng)包含在食物中毒的概念內(nèi)。

食物中毒的特點(diǎn)

(一)發(fā)病快。潛伏期較短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)，少數(shù)也有超過(guò)一天的。

(二)中毒程度嚴(yán)重，病程比細(xì)菌性毒素中毒長(zhǎng)，發(fā)病率和死亡率較高。

(三)季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食品無(wú)特異性，多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大。

食物中毒的種類非常的多，我們?cè)谄綍r(shí)要特別的注意，多了解一些食物中毒如何預(yù)防的知識(shí)，避免在生活中發(fā)生食物中毒的事情，更多食物中毒安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)，希望大家踴躍學(xué)習(xí)。

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