現(xiàn)在水果蔬菜種類繁多，許多曾經(jīng)只能在夏季吃到的蔬菜水果，現(xiàn)在冬天也可以吃上了。那么反季蔬菜老人能吃嗎？下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)了解一下吧。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱反季蔬菜盡量不要吃，原因有三點(diǎn)：

大棚后遺癥：

大棚中的溫度和濕度較高，易發(fā)病蟲(chóng)害，只能靠施大量農(nóng)藥來(lái)緩解。何況一些菜農(nóng)為了縮短蔬菜的生產(chǎn)周期或保鮮，往往給反季節(jié)蔬菜施加過(guò)多農(nóng)藥、化肥，甚至是激素、保鮮劑等，這些殘留物對(duì)人體傷害嚴(yán)重。

除了農(nóng)藥殘留之外，有關(guān)資料顯示，大棚里陽(yáng)光照射遠(yuǎn)低于田間，蔬菜光合作用不足，導(dǎo)致葉綠素、維生素C、糖分含量不足。而且蔬菜從土壤中吸收的礦物質(zhì)也較少。

營(yíng)養(yǎng)受損耗：

反季節(jié)蔬果經(jīng)常是長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)來(lái)，運(yùn)輸中會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，在運(yùn)輸過(guò)程中，3天之內(nèi)，青蒜及蔥會(huì)失去50%的胡蘿卜素，綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中天然的抗癌物質(zhì)和酶在運(yùn)輸過(guò)程中也會(huì)被破壞。

此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時(shí)間內(nèi)冷熱濕燥的氣候變化都會(huì)影響蔬果的營(yíng)養(yǎng)成分。

口感較淡：

受日照的時(shí)間和強(qiáng)度不足影響了蔬果中糖分和維生素的合成，所以反季節(jié)蔬果的糖和維生素的含量會(huì)比同類的時(shí)令蔬果略低，口感都較淡。這也是為什么現(xiàn)在很多蔬果我們吃在嘴里卻再也吃不出兒時(shí)味道的緣故。

所以，對(duì)我們來(lái)說(shuō)，吃還是不吃反季節(jié)蔬果，這不是個(gè)問(wèn)題，因?yàn)樗鼪](méi)有絕對(duì)的答案，關(guān)鍵是如何保持平衡。當(dāng)然，尊重自然、順應(yīng)自然是一種流行全球的健康觀念。抱持這種觀念，讓自己學(xué)會(huì)在這個(gè)琳瑯滿目的蔬果世界里聰明地?fù)袷场?/span>如果你對(duì)老人多吃蔬菜的好處等有關(guān)老人飲食安全方面的知識(shí)還有疑問(wèn)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)健康吃蔬菜安全常識(shí)欄目。

責(zé)任編輯:王小麗