對于老人來說，消化系統(tǒng)衰退會導(dǎo)致牙齒脫落等生理問題，進(jìn)而影響對食物尤其是肉類的興趣，同時，不少老人擔(dān)心血脂過高，對葷菜敬而遠(yuǎn)之，總覺得飲食越清淡越好，甚至認(rèn)為吃素能長壽，這些易引起蛋白質(zhì)缺乏。老人蛋白質(zhì)的供應(yīng)以什么為主呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

老人蛋白質(zhì)的供應(yīng)以什么為主

若老年人缺乏蛋白質(zhì)，輕度的則會感到疲倦、虛弱、抵抗力降低；長期則會出現(xiàn)體重減輕、肌肉萎縮、血壓低、貧血等癥狀，嚴(yán)重的甚至?xí)斐筛∧[、免疫功能低下、對疾病的抵抗力降低。尤其是在感染外傷時，如果蛋白質(zhì)的供應(yīng)不足，則會使體內(nèi)缺乏生長、更新、修復(fù)損傷細(xì)胞的原料，還會使內(nèi)臟器功能衰退，導(dǎo)致傷口恢復(fù)緩慢，病程延長。除此之外，如果缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致老年人肌肉丟失，到一定程度時則會影響肌肉正常功能，降低老年人活動能力，促使老人出現(xiàn)極易摔倒骨折的情況，增加了殘疾和喪失生活自理能力的風(fēng)險。中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議，老年人合適的蛋白質(zhì)供給量為每天每公斤體重1-1.5克，而有長期運動習(xí)慣的老年人對蛋白質(zhì)的需求量會更高些。

優(yōu)質(zhì)蛋白來源的食物多樣，單一食物的營養(yǎng)滿足不了機(jī)體對蛋白質(zhì)的需要，老年人盡量少攝入動物脂肪，可以適當(dāng)吃些瘦肉，但是一天的總量最好不要超過50克-75克。供給老年人的蛋白質(zhì)，以大豆蛋白質(zhì)最為理想，可多喝豆?jié){、吃豆腐；其次是蛋、乳、魚類，蛋類首選白水煮蛋，每天不超過一個，魚類以海魚最佳；也可適當(dāng)補(bǔ)充一些比如美國等國家進(jìn)口的乳清蛋白。充足的蛋白質(zhì)可以提高人體免疫能力，增強(qiáng)體質(zhì)。

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責(zé)任編輯:王秀娟