碳水化合物又稱糖類，包括有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖以及淀粉、果膠、纖維素等。能供給人體熱能，能維持正常脂肪代謝。如缺少碳水化合物，易引起酸中毒。那么，老人碳水化合物的供應(yīng)以什么為主呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

老人碳水化合物的供應(yīng)以什么為主

碳水化合物：隨著年齡增長，老年人對糖代謝耐受力減弱。因此，其攝入的碳水化合物應(yīng)以谷物為主，要盡量減少甜點心、食品和飲料。總的來說，老年人攝入的碳水化合物宜占總熱量的50% - 55 %，最高不能超過60 %。

碳水化合物的產(chǎn)熱一般以占總熱量的60％左右為宜，這也就是說，一個人應(yīng)攝入的碳水化合物和他攝入的總熱量有關(guān)。老人由于消化吸收功能減弱就攝入少一些，而青少年正在生長發(fā)育階段就攝入多一些。那么如何計算一個人每天應(yīng)該吃多少飯呢？我們知道每克碳水化合物產(chǎn)熱4千卡?？梢詰?yīng)用下式計算：如一個人攝入總熱量為2400千卡，2400千卡×60％／4千卡／每克碳水化合物＝360克碳水化合物。攝入的蔬菜、水果及其他食物中還含有少量碳水化合物，一般按50克 左右計算，還有310克碳水化合物系由糧食提供。每100克糧食中含有大約75克左右的碳水化合物，所以310／75％＝413克糧食。也就是說，一個人每天最少要吃8兩糧食，才能滿足身體需要。用我們平時吃飯的小碗衡量，煮熟后大約是4碗左右。人們每頓都應(yīng)補充碳水化合物，早30%，晚30%，中午可以多補充一點，40%左右。

就目前我國情況來看說，由于副食供應(yīng)充足，所以主食攝入量并不是很高。一個正常的從事輕體力勞動的年輕男性，一般攝入1斤左右，女性6～8兩；老年男性大約6～8兩，女性5～6兩。但無論任何人(有病者除外)， 一天碳水化合物的攝入不能少于150克(3兩)，更不能一點都不吃碳水化合物。在沒有攝入碳水化合物的情況下，身體將大量分解脂肪和蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱量。這會因脂肪代謝產(chǎn)物 酮體的堆積引起酮癥酸中毒，或因蛋白質(zhì)大量分解造成機體抵抗力下降。

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責(zé)任編輯:王秀娟