香腸是我們常見(jiàn)的食物之一，由于它咸鮮美味，常被用作很多菜的主料或配料，不同地區(qū)的香腸配料存在不同，但是做法上是大體相同的。那么幼兒吃香腸的危害有哪些呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

香腸按照制作方法大體可分為四類：煙熏腸：肉泥灌入腸衣后，先用木材熏制，然后再蒸熟食用;風(fēng)干腸：指肉泥灌入腸衣后風(fēng)干制成的香腸，如我國(guó)的臘腸;熟腸：肉泥灌入腸衣后先煮熟，然后用不同方式保存的香腸;鮮腸：未經(jīng)風(fēng)干或煮熟的腸，買回后要自己進(jìn)行進(jìn)一步的加工。多種香腸供大家選擇，大家可以嘗試不同的香腸來(lái)體會(huì)不同香腸的美味。

香腸味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低，因此人們普遍喜食。但是香腸放得久了很容易發(fā)霉。

臨床表明，發(fā)霉的香腸是被一種毒力較強(qiáng)的肉毒桿菌所污染。人們進(jìn)食受了污染的香腸后，會(huì)引起食物中毒。

不少人天天吃熱狗火腿三文治，不知道這些加工食品隱藏殺機(jī)：不但有大量尸毒及農(nóng)藥，還含有多種致癌物質(zhì)。為了保命，還是敬而遠(yuǎn)之好。

近年越來(lái)越多科學(xué)證據(jù)證實(shí)：吃香腸和火腿令人生癌機(jī)會(huì)大增。

香腸、火腿、叉燒、臘腸、午餐肉、咸牛肉等食品的生產(chǎn)過(guò)程之中，都要加進(jìn)硝酸，它與肉中的血紅素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，看起來(lái)漂亮呈粉紅色，而且亦有殺菌保鮮的效用。

這些硝酸吃進(jìn)了人的腸胃之后，會(huì)被分解成為亞硝酸，跟肉類所含的胺產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，變成亞硝胺。

總的來(lái)說(shuō)，兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者要盡量少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用，因?yàn)榧庸と忸悓?duì)于身體的消耗較大。以上就是我們今天分享的關(guān)于“幼兒吃香腸的危害有哪些”的話題，想要了解兒童為什么不能多吃燒烤食品等相關(guān)常識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗