現(xiàn)代社會，食品很難堅持“現(xiàn)做現(xiàn)吃”。尤其是加工食品，從生產(chǎn)到消費，要經(jīng)過運輸、分銷等環(huán)節(jié)。所以，保存食品是不可避免的。那么，萬一食用過期食品怎么辦呢？過期食品能不能吃呢？

首先我們來談談過期食品能不能吃的問題，有專家在接受媒體采訪時表示，保質(zhì)期不等于最后可食用時間。在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標，煮后吃下去也沒有造成不良反應，但由于存放時間太長，風味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。

復旦大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學教授厲曙光則認為，過期食品究竟能不能繼續(xù)使用，要看標準怎么定。在家中吃了變質(zhì)食品，相比健康的青壯年，“老弱病殘孕”等高危人群更容易出現(xiàn)不良反應。

對此，陳祖輝表示，過了保質(zhì)期的食品，就意味著不能再食用了，根本就沒有“最后可食用時間”這一概念?！斑@就好比機器過了保質(zhì)期，雖然也能用，但是風險加大了。”他建議，大家不要食用過期食品，即使在保質(zhì)期內(nèi)的食品由于包裝打開或者儲存不當，也可能縮短保質(zhì)期，大家要格外注意。

科學松鼠會成員云無心表示，“過期食品能不能吃”的問題，答案就是：吃了不一定會出問題，但是出問題的可能性升高了。比如說，在保質(zhì)期內(nèi)，10000個之中難得有1個存在安全問題，真讓你碰上了可以向廠家索賠。而過了保質(zhì)期，100個之中可能也有99個是沒有問題的，只是如果你碰上了另外的那1個，就只好愿賭服輸。

那么，吃了過期食品怎么辦呢，佰佰安全網(wǎng)小編認為，如果吃完沒有異?？梢杂^察，如果出現(xiàn)腹疼等癥狀，請立即就醫(yī)。

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責任編輯:鄒蘭