一不注意，買了是食物就過期了，但是有些人覺得可惜，抱著“過期食品吃不死人”的想法，想著過期不久，還可以食用。須知道，雖然吃不死人，對健康的危害卻也不小。那么，食用過期食品有哪些危害呢？

佰佰安全網(wǎng)小編了解到過期食品有以下危害：

保質(zhì)期不等于最后可食用時間，在保質(zhì)期過后，一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質(zhì)可能有某種程度的下降。如冷凍食品過期后，致病菌可能沒有超標(biāo)，煮后吃下去也沒有造成不良反應(yīng)，但由于存放時間太長，風(fēng)味、口感已經(jīng)發(fā)生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發(fā)生輕微氧化。

食物中毒分為生物型和化學(xué)型兩大類。生物型中毒，是指過期食物受沙門氏菌、弧形桿菌、大腸桿菌等細(xì)菌感染，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉甚至呼吸、循環(huán)衰竭等突發(fā)性疾??；此外，過期食物在受細(xì)菌感染的同時也有可能發(fā)生化學(xué)變化，產(chǎn)生黃曲霉素、亞硝胺、丙烯酰胺等物質(zhì)，導(dǎo)致化學(xué)型中毒，誘發(fā)癌變、心血管疾病甚至基因突變。

過了保質(zhì)期的食品，也不一定就意味著不能再食用了，這就好比機(jī)器過了保質(zhì)期，雖然也能用，但是風(fēng)險加大了。但大家不要食用過期食品，因?yàn)榧词乖诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)的食品由于包裝打開或者儲存不當(dāng)，也可能縮短保質(zhì)期，大家要格外注意。

廠家為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，讓其不發(fā)生感官上的變化，可能會加入一些化學(xué)原料，比如防腐劑。人吃了會造成慢性毒害，小孩和孕婦尤甚。

另外，很多人認(rèn)為，食物過期后只是口感變差、風(fēng)味改變、質(zhì)量下降，只要沒有嚴(yán)重發(fā)霉變味，就應(yīng)該盡可能吃掉，避免浪費(fèi)。事實(shí)上，一些食物如水果放置時間長了，會出現(xiàn)部分腐爛變質(zhì)，各種微生物就會不斷加快繁殖，產(chǎn)生大量有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)會向未腐爛部分繼續(xù)擴(kuò)散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體呼吸、神經(jīng)等系統(tǒng)形成威脅。

因此，佰佰安全網(wǎng)提醒大家，也提醒家中的老人小朋友，對食物的保質(zhì)期要有一個清晰概念，過了保質(zhì)期的食物，不要棄之可惜而食用。

接下來小編將要給大家介紹的內(nèi)容是食品醫(yī)藥常見問題與維權(quán)方法，也歡迎來佰佰安全網(wǎng)關(guān)注更多購物維權(quán)小知識。

責(zé)任編輯:鄒蘭