有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)對環(huán)境和生產(chǎn)過程的嚴(yán)格要求，導(dǎo)致有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)成本、認(rèn)證成本、管理成本，尤其是人工成本要明顯增加，有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)價值更高嗎？答案是肯定的，有機(jī)蔬菜蔬菜的營養(yǎng)品質(zhì)主要指蔬菜中含有的營養(yǎng)成分，包括各種維生素、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次級代謝產(chǎn)物，如類黃酮水平會成倍增加，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機(jī)化合物，它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用，那么有機(jī)蔬菜就一定安全嗎？

由于有機(jī)蔬菜在種植過程中不作用農(nóng)藥、化肥及沒有經(jīng)過轉(zhuǎn)基因工程，而在運(yùn)輸過程中也沒有應(yīng)用化學(xué)物質(zhì)，所以說是比較安全的，是人們可以放心食用的蔬菜。

有機(jī)蔬菜選購鑒別方法：

1、看認(rèn)證。選購有機(jī)蔬菜時，要注意包裝上的認(rèn)證標(biāo)志，我國最具權(quán)威性的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一是國家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心(OFDC)。在我國，有機(jī)食品在認(rèn)證方法上結(jié)合了實(shí)地檢查認(rèn)證和產(chǎn)品抽樣檢測的方式。有機(jī)食品的認(rèn)證重點(diǎn)是農(nóng)事操作的真實(shí)記錄和生產(chǎn)資料購買及應(yīng)用記錄等，自2012年7月1日起生產(chǎn)的有機(jī)包裝食品系列都有可追溯碼。

2、認(rèn)門店。選購有機(jī)蔬菜要選擇正規(guī)的門店。消費(fèi)者可以到有機(jī)食品店或者正規(guī)超市購買，由于市場攤販的蔬菜來源經(jīng)常變換，并不穩(wěn)定。如果對有機(jī)蔬菜了解不多，建議您去有信譽(yù)的有機(jī)食品店購買。超市也是不錯的選擇，有時超市會因?yàn)榇笞诓少?，價格比有機(jī)食品店便宜。

3、看包裝。選購有機(jī)蔬菜時要注意包裝袋上是否明確標(biāo)示生產(chǎn)者及驗(yàn)證單位之相關(guān)資料(名稱、地址、電話)等，可以依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門查詢。

4、嘗口感。有機(jī)蔬菜吃起來清脆，它給你感覺就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會有不一樣的感覺，這種口感不是蔬菜經(jīng)過處理就可以制造出來的。

有機(jī)食品安全知識：有機(jī)蔬菜都是采用有機(jī)種植，根據(jù)國際有機(jī)基礎(chǔ)規(guī)程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，物質(zhì)含量比較高，比較耐儲運(yùn)、口感很好、高品質(zhì)。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，大家對有機(jī)蔬菜是不是安全應(yīng)該已經(jīng)非常清楚了吧，如果大家對食品安全小知識感興趣的話，請繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)其他欄目內(nèi)容吧。

責(zé)任編輯:張小付