餐廳是客人用餐的場所，餐廳的衛(wèi)生狀況是客人感受餐飲衛(wèi)生的重要窗口，其留給客人的印象，對于客人形成餐飲消費的認(rèn)可度和忠誠度至關(guān)重要。那么，餐飲店使用過期食材承擔(dān)哪些法律責(zé)任呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

餐飲店使用過期食材承擔(dān)的法律責(zé)任：

新《食品安全法》規(guī)定，如銷售超過保質(zhì)期的食品或食品原料從之前的2000元起罰提升至50000元起罰;增設(shè)了提供非法生產(chǎn)經(jīng)營場所罰則，對明知從事無證生產(chǎn)經(jīng)營或者從事非法添加非食用物質(zhì)等違法行為，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所的行為，規(guī)定最高處以10萬元罰款。違規(guī)者情節(jié)嚴(yán)重還將被責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，吊銷許可證，并依法追究刑事責(zé)任。

注意飲食衛(wèi)生與安全：

１、人的雙手每天接觸各種各樣的東西，會沾染多種細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵，因此要養(yǎng)成就

餐前（或吃東西前）洗手的習(xí)慣，這樣能降低“病從口入”的風(fēng)險。

２、就餐前應(yīng)注意餐具衛(wèi)生，就餐前要觀察餐具是否經(jīng)過消毒處理，經(jīng)過清洗消毒的餐具具有光、潔、干、澀的特點；未經(jīng)清洗消毒的餐具往往有茶漬、油污及食物殘渣等?，F(xiàn)在餐桌上出現(xiàn)一些塑膜包裝的套裝小餐具，這些餐具都是集中清洗消毒單位清洗消毒的，套裝消毒餐具包裝膜上應(yīng)標(biāo)明餐具清洗消毒單位名稱、詳細(xì)地址、電話、消毒日期、保值期等內(nèi)容。

３、辨別食物狀況，用餐時應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物和異味。顏色異常鮮艷的食物，有可能是違法添加了使用物質(zhì)或超量、超范圍使用添加劑。不吃違禁食品，少吃或不吃海產(chǎn)品。

４、倡導(dǎo)文明、健康用餐、大力提倡使用公筷或?qū)嵭蟹植椭?；夏秋季?jié)避免過多食用涼拌菜、改刀熟食等易受病原菌污染的高風(fēng)險食物；對某種食物過敏的，應(yīng)避免食用冷飲、海鮮、辛辣食品、高蛋白食品等刺激腸胃道或不易消化的食品。

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責(zé)任編輯:鄭旭冰