隨著現(xiàn)代人對食品安全的要求越來越高，無污染、無化肥農(nóng)藥殘留的有機蔬菜受到更多市民喜愛，有機蔬菜的營養(yǎng)價值更高嗎？當然了，有機蔬菜蔬菜的營養(yǎng)品質(zhì)主要指蔬菜中含有的營養(yǎng)成分，包括各種維生素、有機酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次級代謝產(chǎn)物，如類黃酮水平會成倍增加，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機化合物，它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用，那么大家知道種植有機蔬菜對水質(zhì)的要求是什么呢？

必須符合《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準》 (GB5084-92);有機地塊的排灌系統(tǒng)與常規(guī)地塊應有有效的隔離措施，以保證常規(guī)地塊的水不會滲透或漫入有機地塊。

有機蔬菜生產(chǎn)要求遠離廢水，保證有良好的灌排條件和清潔的灌溉水源，灌溉用水質(zhì)量穩(wěn)定達標，如用江、河、湖水灌溉，則要求水源達標、輸水途中無污染。當灌溉水的pH<5.5時，土壤硝化細菌受到抑制，硝化作用減弱，氮肥得不到充分釋放，磷酸鹽的肥效降低，鈣、鎂等易遭淋失，這就是蔬菜作物在酸性條件下普遍存在缺氮、缺磷，尤其是缺鈣和鎂等微量元素的原因。

同時，在偏酸條件下，土壤中的重金屬毒物可溶性提高，易被蔬菜吸收致害?；瘜W需氧量(COD)是水體中有機物含量的重要指標之一，灌溉水中的COD直接影響農(nóng)作物的生長與結實。也有研究證明像菠菜、韭菜等蔬菜對汞有較強的富集能力，汞是對人和動物有蓄積作用的有毒金屬元素，主要危害神經(jīng)系統(tǒng)，會造成不可逆的危害。鎘、砷、鉻等有毒元素，以及某些鉻化合物對人體都有著不同程度的損害，因此，灌溉水對于植物生長、結實和供人食用都至關重要。

有機食品安全知識：有機蔬菜生產(chǎn)要遠離廢渣，要求土壤肥沃，有機質(zhì)含量高，酸堿度適中，礦物質(zhì)元素背景值在正常范圍以內(nèi)，無重金屬、農(nóng)藥、化肥、石油類殘留物、有害生物等污染。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機蔬菜的種植對水的要求，想種植有機蔬菜的朋友可以學習一下上面的內(nèi)容，同時還要多學習一下食品安全小知識。

責任編輯:張小付