在外就餐，相信很多人都有從食物中吃出異物的抓狂經(jīng)歷，吃過這些不衛(wèi)生的食物后，輕微點的，腹瀉嘔吐，嚴重點的，食物中毒進醫(yī)院。近日，上海一家龍蝦蓋澆飯店被查封，網(wǎng)絡流傳較多的是吃死了人，也有的說只是食物中毒，是競爭對手在惡意誹謗，具體原因正在調(diào)查中……[詳細]

暫不說網(wǎng)絡傳言是真是假，正所謂“無風不起浪”，之所以會發(fā)生這樣的食品安全事件，這家飯店在食品原料或烹飪過程中肯定存在某些食品衛(wèi)生問題，否則也不會致使有些人吃后嘔吐又腹瀉?？傊?，這次事件再次引爆了大家對在外就餐安全與否的熱議，相關部門對餐飲行業(yè)衛(wèi)生安全方面監(jiān)管不力再次激怒了消費者。

在外就餐常見的衛(wèi)生隱患有哪些?

1、從業(yè)人員無衛(wèi)生健康意識的隱患

很多餐館后廚廚師及服務人員工作服不規(guī)范，沒帶一些口罩及手套，一手拿食物制作飯菜，一手收錢或隨意拿其它物品。

2、后廚環(huán)境的安全隱患

多數(shù)小餐館為節(jié)省成本，后廚空間相當小，食物原料堆放雜亂，有的甚至緊挨垃圾桶，蒼蠅亂飛。

3、筷子的衛(wèi)生安全隱患

在外就餐或叫外賣，很多商家提供的是一次性筷子，一次性筷子看似非常白凈，但其實并沒有我們想象中的那么安全，有的一次性竹筷中，甚至能測出鉛、鋅以及硫元素超標……[詳細]

4、路邊攤食品的衛(wèi)生隱患

在外就餐除了去一些小餐館，有時我們免不了去一些路邊攤，吃一些燒烤、煎餅果子什么的，但是我們在享受路邊攤食品方便美味的同時，要認識到，路邊攤的食品衛(wèi)生隱患同樣不可小視……[詳細]

5、餐廳用紙存在安全隱患

中國烹飪協(xié)會發(fā)布調(diào)研報告顯示，85%的消費者每周至少在外就餐一次，87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙。39.7%的餐飲企業(yè)負責人自非正規(guī)渠道采購餐飲用紙，存在安全隱患。這些渠道包括線下批發(fā)市場、網(wǎng)絡批發(fā)、自主品牌等渠道，監(jiān)管難度大，極易出現(xiàn)安全問題。這些產(chǎn)品可能含有可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質(zhì)、超量細菌等，而這些物質(zhì)可能引發(fā)皮膚過敏、呼吸道感染甚至致癌。

根據(jù)國家規(guī)定，衛(wèi)生紙允許采用回收紙做原料，但回收紙(再生紙)不能用于生產(chǎn)餐巾紙等紙巾紙。但不少紙廠出于生產(chǎn)便利考慮，往往混產(chǎn)衛(wèi)生紙、餐巾紙，結果就可能導致回收紙成為衛(wèi)生紙和餐巾紙的共同原料。因此，大家在外就餐時盡量謹慎使用飯店餐巾紙，最好自備。

在外就餐如何吃的安全?

1、在餐館就餐要注意3點

工作繁忙的時候，很多朋友不愿意做飯，喜歡到餐館就餐，在外就餐，要想有衛(wèi)生安全保證，有3點我們需要注意：

a、到有衛(wèi)生許可證的正規(guī)餐廳，或到食品衛(wèi)生量化分級達到A、B級的單位就餐，其中A級信譽安全度最高，B級安全狀況較為放心，掛C牌的表示安全狀況屬于一般。

b、點菜時盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包;

c、如果要舉辦婚宴、生日宴等較大宴會，要選擇有足夠接待能力的飯店。因為接待能力小的飯店，需要在開席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不當，極易變質(zhì)。

2、健康吃路邊攤食品訣竅

臭豆腐、烤肉串、煎餅、雞蛋灌餅，一些我們再熟悉不過的路邊攤食品，其實隱藏著太多的食品衛(wèi)生安全隱患，那怎樣才能健康吃到這些路邊攤食品呢?……[詳細]

3、在外就餐如何預防食物中毒?

夏季天熱，細菌容易滋生，大家在飲食衛(wèi)生上稍不注意，就容易發(fā)生食物中毒，因此大家一定要特別注意食品衛(wèi)生安全，特別是在外就餐時，更是得十二分的小心……[詳細]

4、食物中毒如何應對?

夏天食物容易腐敗變質(zhì)，如果我們在飲食衛(wèi)生上不夠注意，容易發(fā)生食物中毒，如果發(fā)生食物中毒，我們應如何處理應對?……[詳細]

吃到問題食品如何維權?

1、積極維權 才能給商家以監(jiān)督

消費者在外就餐時，難免遇到食品安全問題，輕則嘔吐腹瀉，重則食物中毒，這時千萬不要覺得麻煩，自認倒霉，一定要積極維權，才能更好的督促商家正規(guī)經(jīng)營，那該怎樣維權呢?……[詳細]

2、維權步驟

在外面就餐，食品衛(wèi)生情況不比家中，食物中吃到異物，都算小事，最不幸的，就是遇到食物中毒的情況，遇到食物中毒這樣的情況后，正常的維權途徑有哪些?……[詳細]

保證消費者在外就餐安全 相關部門要加強各個監(jiān)管環(huán)節(jié)

1、相關部門加強餐飲行業(yè)各個環(huán)節(jié)監(jiān)管 加大處罰力度

為了盡可能減少問題食品走到消費者面前，相關部門應對餐飲行業(yè)食品原料的采購、運輸，還有最后一步的烹飪制作，都進行嚴格的監(jiān)管，減少不符合衛(wèi)生標準的食品烹飪原料進入到飯店的機率，漏掉一個環(huán)節(jié)，就會埋下安全隱患。一旦發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問題，除了對相應餐飲企業(yè)的嚴格審查外，還應加大處罰力度，這樣才能給違法企業(yè)及同行業(yè)其它餐飲企業(yè)以嚴厲警醒，杜絕再犯。

2、餐飲行業(yè)應自覺規(guī)范經(jīng)營行為 不要為了眼前利益觸犯法律

食品安全重于泰山，餐飲企業(yè)最好不要因為某些環(huán)節(jié)監(jiān)管部門檢查不到，一些食品不會對消費者產(chǎn)生立竿見影的傷害，就眛著良心一直做下去。既然是不正當行為，早晚有一天會暴露在消費者面前，接受法律和道德的雙重責問，餐飲企業(yè)的負責人一定要認識到這一點，不能為了眼前的小利，而做出將來注定后悔的事。

3、國家應健全餐飲行業(yè)衛(wèi)生監(jiān)管法規(guī)

餐飲行業(yè)隱藏的問題之所以非得因為食品安全事件出現(xiàn)后才能曝光，一方面是因為監(jiān)管部門監(jiān)管不力，另一方面是因為缺乏相應的細節(jié)法規(guī)進行制約，才造成了監(jiān)管漏洞。因此，國家應完善對監(jiān)管部門的監(jiān)管法規(guī)，這樣才能及時發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)隱藏在深處的違法行為，同時也能對監(jiān)管部門的監(jiān)管形成督促，雙層監(jiān)督，才能提前發(fā)現(xiàn)問題，預防大的食品安全事件發(fā)生。

4、消費者盡量到正規(guī)場所就餐 遇到問題積極維權

在現(xiàn)實生活中，很多消費者可能衛(wèi)生安全意識差，覺得去一些不正規(guī)的小餐館就餐不會出現(xiàn)嚴重的食品安全事件，小餐館價格便宜，偶爾吃到異物也沒什么，即使有時吃得嘔吐也自認倒霉，正是消費者這種覺得麻煩、懶得維權的“姑息”態(tài)度，才縱容了有些餐飲企業(yè)在食品衛(wèi)生問題上更加變本加厲，置消費者健康安全于不顧，直到產(chǎn)生大的食品安全事件才突然悔悟。因此，消費者一定要積極維權，這樣才能給餐飲企業(yè)以監(jiān)督。

結束語

無論是出門旅行或工作，在外就餐再所難免。然而食品安全事故屢禁不止，監(jiān)管也總是滯后，消費者能做的似乎很少。就個人而言，盡量減少在外就餐或許是最好的辦法。佰佰提醒，即使這樣，每一個消費者也要在遇到問題食品時，積極維權，發(fā)現(xiàn)餐飲企業(yè)違法行為時，積極舉報。同時，希望相關部門能盡快健全餐飲企業(yè)監(jiān)管標準，加大對違規(guī)企業(yè)的處罰力度，讓他們不敢違規(guī)也不能違規(guī)。

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