“酸梅湯熬著喝嘹咋咧?！?月20日，西安北院門回民街，西安85后小伙何超和伙計們在熬酸梅湯，熬好的酸梅湯等溫度降下來后再在冰柜里冷藏，等酸梅湯的溫度到十來度時就開賣。牛皮紙色的紙杯里加上橄欖、楊梅、烏梅、杏干、桃干等果肉，從缸里舀上清涼的酸梅湯，一杯650毫升加果肉的酸梅湯能賣18元。

何超說：“我們的酸梅湯是用山楂、酸棗、烏梅、甘草、陳皮、枸杞、當(dāng)歸、生姜、玫瑰、桂皮、桂圓、桃干等23種食材熬6個小時而成的，顧客在現(xiàn)場就能看到熬制的食材和熬制過程，在整個回民街這樣現(xiàn)場熬酸梅湯只有我們一家，這種原生態(tài)的酸梅湯顧客看著就想買一杯嘗嘗?！?

何超以前一直在回民街做肉夾饃生意，在回民街肉夾饃店多，雖然也能掙錢，但同質(zhì)化的食品生意總是火不了，便決定熬酸梅湯，他出去拜師學(xué)藝，改良配方，一個星期前一個熬著喝的酸梅湯店開張了，從早上八九點到晚上十一二點，熬著喝的酸梅湯賣的特別火。“一天能賣多少杯酸梅湯？”面對記者的提問，何超笑著說：“這是商業(yè)秘密，賣出多少杯我不能說，生意好得出乎我的預(yù)想，第一批定做的紙杯紙都要用完了，現(xiàn)在讓廠里在加急生產(chǎn)紙杯子呢?！?

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