自家做的臘肉味道特別好，45歲的武昌秦先生（化名）連續(xù)一兩個月天天都吃，沒想到幾天前突然腹痛不止，送醫(yī)后抽血時發(fā)現(xiàn)血液竟呈乳白色……

45歲的秦先生（化名）家住武昌楊園附近，平時比較愛吃肉，除了有些血脂高，并未有其他毛病。冬天家里的臘肉做好后，他覺得好吃極了，近一兩個月來，他讓家人每天都給他做炒臘肉吃。

幾天前，他突覺上腹部疼痛，被家人緊急送到附近的武漢市武昌醫(yī)院，抽血時發(fā)現(xiàn)血液竟呈乳白色，像牛奶一樣，甘油三酯是正常值的15倍。目前，他正在該院重癥醫(yī)學(xué)科進行搶救，截至記者發(fā)稿時，他尚未脫離生命危險。

該院重癥醫(yī)學(xué)科主任郭遂懷介紹，在醫(yī)學(xué)上，林先生這種“牛奶血”被稱為乳糜血。乳糜血就是“泛著浮油的血”或“有太多脂肪顆粒的血”，是一種病態(tài)表現(xiàn)，多與不當(dāng)飲食習(xí)慣或者遺傳疾病有關(guān)。秦先生愛吃肉，近段時間更是吃臘肉吃得兇，不良生活習(xí)慣下，當(dāng)血液中的脂肪粒過多，就會造成“牛奶血”。秦先生就是因血液中的甘油三酯嚴(yán)重超標(biāo)，造成胰腺腺泡細(xì)胞損傷，引發(fā)重癥胰腺炎。

佰佰安全網(wǎng)生活小知識

1． 長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數(shù)小時或一兩天就會引起中毒。

2． 有較嚴(yán)重的哈喇味和嚴(yán)重變色的臘肉不能食用。

3． 質(zhì)量好的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有臘制品的特殊香味。