醋，是我們廚房中最常見的傳統(tǒng)調(diào)味品之一，醋的歷史悠久，我國早在3000多年前就有對于釀造醋的文獻(xiàn)記載。而到了今天，人們賦予醋的角色早已不再僅限于調(diào)味，更多的則是保健、養(yǎng)顏、甚至是藥用。那么懷孕吃醋會導(dǎo)致酸性嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的孕婦飲食小知識。

醋一直是我們生活中常用到的一種調(diào)料，醋里主要成分是醋酸，不論是名字還是味道，都是“酸”的啊，其實醋是堿性食品。然而感覺真的欺騙了我們，我們嘗起來有酸味的食品，還真不一定都是酸性食品。這其中道理何在，我們今天一起來學(xué)習(xí)一下吧。

酸性物質(zhì)VS酸性食品

首先我們要了解一下酸性物質(zhì)和酸性食品的區(qū)別(堿性同理)，酸性物質(zhì)是化學(xué)上的，直接可以通過測試液體的PH值觀測到的，當(dāng)我們測量醋的酸堿性時，它的結(jié)果是小于7的，為酸性物質(zhì)。

而判斷食品的酸堿性要依據(jù)食物在人體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的元素結(jié)果來判斷，比如含硫、磷、氯等非金屬元素較高的食物，攝入人體后最終的代謝產(chǎn)物呈酸性，所以是酸性食物。含鉀、鈣、鈉、鎂等金屬元素較高的食物，進(jìn)入人體后最終代謝產(chǎn)物呈堿性，即為堿性食物。

為什么醋不是酸性食品

進(jìn)入人體的醋酸，在一系列酶促反應(yīng)中與乳酸、檸檬酸、焦性葡萄糖酸發(fā)生反應(yīng)，放出二氧化碳和水，降低了人體中碳酸成分，并留存了氫氧離子，這時代謝產(chǎn)物偏向堿性，所以醋盡管作為一種酸性物質(zhì)，但是由于其進(jìn)入人體后，代謝產(chǎn)物顯堿性，那么醋其實就是一種堿性食品。

多吃醋會讓人體堿性程度提升嗎?

隨著人體體液酸堿度與健康知識的普及，人們認(rèn)識到自身的體液是呈弱堿性的。醫(yī)學(xué)表明，人體健康的體液pH值一般維持在7.35—7.45之間，呈弱堿性。如果血液pH值低于7.35，人體細(xì)胞將無法完成生理功能，結(jié)果導(dǎo)致“酸中毒”，而不是人們所言的“酸性體質(zhì)”。同樣，如果ph值高于7.45，會導(dǎo)致“堿中毒”。

所以人的機體并沒有酸堿體質(zhì)之別，人體體液的ph值都是穩(wěn)定的，并且是通過機體自身調(diào)節(jié)的。只要是身體健康的人，盡管吃了酸性食物或堿性食物，ph值都還是正常范圍內(nèi)的，不會產(chǎn)生顯著波動。如果超出正常范圍，說明機體已經(jīng)得了疾病，需要去醫(yī)院就診。

這樣我們就知道了，吃醋會使人體質(zhì)變酸，醋是酸性食品這類的說法都是不對的。醋是堿性食品，吃醋并不會使我們?nèi)梭w的酸堿度發(fā)生顯著變化，并且通過食品也無法顯著改變我們自身的ph值。其實我們在健康的生活狀態(tài)下，完全不需要擔(dān)心ph值的問題，因為這是身體自動調(diào)控的。

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責(zé)任編輯:王小麗