市場上各種不同的火腿腸都很受大家的喜歡，但火腿腸屬于加工品，兒童常吃火腿腸會消化不良嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的兒童食品安全小知識。

火腿腸是以畜禽肉為主要原料,輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等),然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì),采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成,它的特點是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。

兒童可以吃火腿腸,但火腿腸最好不要經(jīng)常吃,它里面多少會有一些食品添加劑,多食無益?；鹜饶c含一定量的防腐劑、添加劑,長期大量攝入對人體有害。如果吃起來感覺味道刺激或不爽口,說明食品添加劑添加過多,最好不要食用。

火腿腸產(chǎn)品實行分級,特級最好,優(yōu)級次之,普通級再次之。產(chǎn)品級別高,說明含肉比例高,蛋白質(zhì)含量高,淀粉含量。

而且火腿腸市場質(zhì)量并不讓人放心,很多火腿腸沒有達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一般不合格的火腿腸除了生產(chǎn)場所的安全衛(wèi)生不能得到保障之外,主要問題就是復(fù)合磷酸鹽的超標(biāo),還有的甚至在火腿腸中添加明令禁止的防腐劑和著色劑,這種火腿腸對人體是有危害的。

火腿腸里的亞硝酸鈉有毒,過量食入的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管,形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難;嚴(yán)重者血壓下降,昏迷、死亡。

同時亞硝酸鹽也為食品添加劑,可以保持肉類(火腿腸、香腸等)食品顏色鮮艷、亮紅,肌纖維膨松,這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因。但亞硝酸鹽非人體必需,攝入過多對人體健康有害,人一次攝入0.2~0.5g亞硝酸鹽就可引起中毒,超過3g可致死牞故在肉制品中加亞硝酸鹽有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。

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責(zé)任編輯:王小麗