最近報(bào)道檢測(cè)出一些劣質(zhì)干菜還有可能有毒，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體健康。那么如何辨別有毒干菜?下面和佰佰安全網(wǎng)了解下吧。

1、蘑菇 優(yōu)質(zhì)：傘面呈白色，潔凈無(wú)泥沙粘嵌痕跡;菌褶呈淡黃色，緊密均勻，肉質(zhì)厚，大小基本一致，蓋面突起，菌傘完整內(nèi)卷，菌柄短而粗壯，手感硬實(shí)，嗅之清香味濃郁。 劣質(zhì)：傘面呈灰白色，紋絲較稀，菌褶灰褐色，若傘面為灰褐色或黑褐色質(zhì)地最差，肉質(zhì)薄，手感軟，口味差，香氣不純有雜草味。

2、香菇 優(yōu)質(zhì)：黃褐色或黑褐色，傘面有微霜，個(gè)大均勻，菇身園整，菇柄短粗，菇褶緊密細(xì)白，肉厚，干燥，香味濃郁，無(wú)焦味，少碎屑。 劣質(zhì)：呈黑色或火黃色，菇身薄，發(fā)潮，松軟，有白色霉花，香味差。

3、黑木耳 優(yōu)質(zhì)：朵面烏黑，有光澤，朵背呈灰白或暗灰色，朵形大而均勻，耳瓣舒展，體輕，呈半透明狀，有彈性，清香氣，1公斤可發(fā)5公斤左右。 劣質(zhì)：淺黑色或灰褐色，朵形小而不均，耳瓣卷曲，體重，無(wú)彈性，手感軟。假黑木耳為棕褐色，有白色附著物，質(zhì)地發(fā)酥，易潮帶粘性，組織紋理不清，有甜、苦、咸異味。吸水量5克小于50毫克，一般摻入硫酸鎂等可用化學(xué)方法鑒別?？扇∑?—2毫升濾液，加鎂試劑2—3滴，加6倍當(dāng)量氫氧化鈉,生成蘭色則證明有鎂離子存在。

4、黃花菜 優(yōu)質(zhì)：菜色黃亮，身長(zhǎng)粗壯，緊握手感柔軟有彈性，松開(kāi)后很快散開(kāi)，有清香味，無(wú)花蒂未開(kāi)花。 劣質(zhì)：黃褐無(wú)光澤，短瘦彎曲，長(zhǎng)短不均，緊握質(zhì)地堅(jiān)硬易折斷，松開(kāi)后不能很快散開(kāi)，若有粘手表明已霉?fàn)€，有霉味或煙味。

接下來(lái)看下有毒食品對(duì)人體有哪些危害?反脂肪的另一副作用是所謂“健康的”黃油替代品泛濫。其中最顯著的例子是，人造黃油。黃油消費(fèi)量下降，人造黃油消費(fèi)量上升。問(wèn)題在于，黃油是健康的，人造黃油卻不健康。真正的黃油是脂肪酸、丁酸和維生素K2的絕佳來(lái)源，而這兩種物質(zhì)對(duì)健康都有很大好處。人造黃油是一種加工食品，含有會(huì)讓人生病的有害成分。一項(xiàng)大型研究表明，用人造黃油取代黃油導(dǎo)致心臟病發(fā)作的死亡風(fēng)險(xiǎn)上升。

以上是辨別有毒干菜的方法。為了健康，我們應(yīng)撐握些有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)，這樣更有利于我們的生活。

責(zé)任編輯:毛麗