面包是人們都經(jīng)常使用的，面包的保質(zhì)期是比較短的，并且容易變質(zhì)，很多超市的面包都會有過保質(zhì)期的，那么超市過期的面包怎么處理呢?接下來小編為您介紹。

一般會分析銷售數(shù)據(jù)，結(jié)合其它情況，比如是否是周末，是否是節(jié)假日，是否有雨，是否開學(xué)等等，制定一個比較科學(xué)的要貨計劃。這樣面包的量會控制的比較好，不會出現(xiàn)要貨過多造成大批量過期。

然后，在面包臨期的時候，會有打折促銷，便宜點(diǎn)賣掉總比過期來的好，所以很多超市下午去買面包會便宜一些。但是，面包的保質(zhì)期比較短，銷售又是一個動態(tài)浮動的數(shù)據(jù)，所以面包數(shù)量無論如何也控制不到剛剛好，都會有過期的情況發(fā)生。

面包快過期的時候，會下架，集中清點(diǎn)，自制的就自行處理，外來的會退到生產(chǎn)商。不管是自己處理還是退到生產(chǎn)商，過期的面包最后都會經(jīng)過撕毀標(biāo)簽和包裝、踩踏毀形、甚至夾沙攪拌等銷毀過程，這個過程會有專人負(fù)責(zé)，而且至少是兩個人以上在場。銷毀的是什么、有多少、它的生產(chǎn)日期什么時候、銷毀日期、銷毀人和監(jiān)銷人都會留有記錄，必要的時候，還會保留影音記錄。所以，很多面包生產(chǎn)廠可以看到幾個人站在攝像頭下非常歡快的踩著面包。這樣的記錄不好造假的，因?yàn)樗鸵浻媱?，生產(chǎn)的配料記錄，入庫記錄，銷售記錄等等記錄是連續(xù)相關(guān)的。

另外，有些地方過期面包會被打碎然后論公斤賣出，用于制作豬飼料。當(dāng)然，不排除部分不法商販會換標(biāo)簽，又拿出來銷售。但是，這個也是不太容易的，面包新不新鮮從感官上還是比較好分辨的，不新鮮的面包看上去發(fā)干，沒有那么鮮亮，可能還會有些塌陷，起皺等等。

通過以上小編對面包過期處理的知識的介紹，希望您對此也明白了不少，我們佰佰安全網(wǎng)定期的發(fā)布超市安全小知識，以及食用超市過期食品有哪些危害更多的詳情，敬請您的期待。

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