豆腐是日常生活中很普通的一種食物，豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。了解了這么多關(guān)于豆腐的知識，那么您知道豆腐和哪些食物相克嗎?我們在下邊文中為您列舉一下。

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

對豆腐的知識您了解了嗎，希望這些能給您帶來幫助，有人問了生活中常見的食物相克有哪些呢?像這樣的食品安全知識，盡在我們佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:何顯搶