為了不浪費(fèi)食物，很多人都會(huì)把剩下的飯菜留到第二天再吃。雖說節(jié)約是好事，但是有些隔夜菜吃下去對(duì)人體反而有害無(wú)益，它們會(huì)嚴(yán)重危害到我們的身體健康。那么，老人吃剩飯剩菜等于慢性自殺嗎?小編今天就來介紹一下這方面的知識(shí)。

答案是肯定的。

1、隔夜茶不能喝隔夜茶因時(shí)間過久，維生素大多已喪失，且茶水中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的“養(yǎng)料”。因而隔夜茶最好不要飲用，以免對(duì)腸胃造成刺激,引發(fā)炎癥。

2、隔夜雞蛋能不能吃?如果雞蛋沒有完全熟透在隔夜之后是不能吃的。專家說，因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營(yíng)養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。

3、隔夜的綠葉類蔬菜不能吃由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時(shí)間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

因此如果打算多做些飯菜留到第二天吃的話，建議選擇瓜類蔬菜，綠葉類的如菠菜、空心菜等就不要隔夜吃了。

4、隔夜銀耳不能吃銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。不論是室內(nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸能夠自然地進(jìn)入血液循環(huán)血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是如果亞硝酸起反作用，會(huì)使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!因此提醒大家銀耳湯還是現(xiàn)做的好。

5、隔夜的魚和海鮮不能吃魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。

6、隔夜湯能不能喝?

隔夜的湯用冰箱保存，且第二天再開火滾過之后是還可以喝的。但要用恰當(dāng)?shù)谋４娣椒ǎ簻撞灰披}之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。 因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、隔夜鹵味不能吃

散裝鹵味要當(dāng)天吃完，特別是春夏季節(jié)吃鹵味不要隔夜。食品專家提醒，即使放在冰箱里，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里也易滋生霉菌，還有嗜冷菌等。

8、隔夜開水不能喝?

網(wǎng)上流傳著“隔夜水”不能喝的說法。但是醫(yī)生洪忠新表示，喝水不必太教條，“隔夜水不能喝”沒有科學(xué)道理。自來水燒開后即便擱置一兩天受污染的幾率微乎其微，可放心飲用。對(duì)健康人而言，不建議喝純凈水，燒開的自來水是最好的飲品。但對(duì)一些有特殊疾病的患者如腎結(jié)石、腎功能不全、透析患者則適合喝純凈水。這類患者往往患有高鈣血癥、高鎂血癥，不應(yīng)再多補(bǔ)充礦物質(zhì)，常飲用純凈水，對(duì)保健和輔助治療疾病有好處。

這些隔夜菜大家在以后的生活中要注意了，有些菜在隔夜之后對(duì)人體是有危害的。如果是因?yàn)椴幌肜速M(fèi)食物，小編建議我們可以在燒菜時(shí)估計(jì)全家人的胃口，做出適合的份量，進(jìn)行光盤行動(dòng)，這樣就不會(huì)浪費(fèi)了。如果是為了提前做好第二天的飯菜，小編建議選擇瓜類、家禽肉類等食物，并且要用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱保存。第二天食用時(shí)要重新熱透，以免對(duì)腸胃產(chǎn)生不良影響。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的老人吃剩飯剩菜等于慢性自殺的知識(shí)，希望家有老人的朋友們，在知道給老人有哪些不良飲食習(xí)慣基礎(chǔ)上，依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識(shí)庫(kù)的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識(shí)，那就來關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

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