奶茶香郁的味道，令很多人都難以拒絕，有的朋友甚至每天要喝上好幾杯，于是，網(wǎng)上有些關(guān)于常喝奶茶對身體有危害的文章便越來越多了。那么，這些常喝奶茶對健康有害的流言到底是真是假?讓一些數(shù)據(jù)來說話。

流言1：奶茶里含奶精，奶精就是反式脂肪酸

即使奶茶使用奶精替代牛奶來調(diào)制，也不代表吃進去的都是反式脂肪。奶精中含有氫化植物油，的確可能含有反式脂肪，但含量并不高。數(shù)據(jù)顯示，奶茶奶精的反式脂肪平均含量僅為0.41克/100克。

反式脂肪酸是否會對健康產(chǎn)生危害，還是要看究竟吃了多少。世界衛(wèi)生組織(who)2003年建議反式脂肪酸的供能比應(yīng)低于1%(注：反式脂肪酸的供能比是指其提供的能量占膳食攝入總能量的百分比)。而據(jù)統(tǒng)計，我國男性和女性的反式脂肪酸供能比均為0.2%，2011年北京、廣州這樣的大城市的居民反式脂肪酸供能比為0.3%。也就是說，我們中的多數(shù)人反式脂肪攝入量都不會超過推薦標準，偶爾喝點奶茶也不用太擔心。不過，很多奶茶飲料中的飽和脂肪和糖依然不少，還是不要喝太多。

流言2：奶茶香味來自香精，香精有害健康

奶茶可能會添加香精來改善口味，不過只要是我國允許使用的香精，它們的安全性都是可以放心的。

首先，我國對香精香料的使用有非常嚴格的規(guī)定。目前，列入我國食品添加劑使用標準中的食品用香料有1000多種，這些允許添加的品種都經(jīng)過安全評估，可以放心使用。

其次，香精也是一類具有很強“自我約束力”的物質(zhì)，少量使用可增加香味，過量使用反而產(chǎn)生刺鼻氣味，因此生產(chǎn)者也不會過量添加。對于消費者來說，正規(guī)途徑購買的合格產(chǎn)品不用擔心香精的安全問題。

流言3：奶茶的甜味都是糖精，糖精有害

糖精是可以合法使用的甜味劑，就算奶茶中真的加了糖精，只要添加量在規(guī)定范圍內(nèi)(飲料類規(guī)定的最大使用量為0.15克/千克)就依然是安全的。

現(xiàn)在很多飲料都會使用糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等各種甜味劑，這些甜味劑在一般用量下都是安全的。比如，國際食品添加劑委員會(jecfa)制定的甜蜜素安全標準是每天每公斤體重不超過11毫克，也就是說，對于一個體重60公斤的成年人來說，每天不得超過660毫克，糖精安全標準是每天每公斤體重不超過5毫克。這相當于一個60公斤的人每天吃300毫克。而660毫克甜蜜素的甜度相當于330克蔗糖，300毫克糖精的甜度相當于90～150克蔗糖。就一般人而言，每天很難吃下這么多甜食，一杯奶茶更不至于超量了。

流言4：珍珠奶茶里的珍珠加了塑料

奶茶中的“珍珠”是以淀粉為主要原料制成的粉圓產(chǎn)品。為了有好的口感，其中會加入小麥蛋白。這是因為小麥蛋白有很好的水合性質(zhì)和結(jié)構(gòu)性質(zhì)，能夠更好地跟淀粉結(jié)合，使“珍珠”更有彈性。除了可能會使部分人過敏外，小麥蛋白不會對人體構(gòu)成任何危害。

另外，“珍珠”粉圓在加工過程中還會使用一些食品添加劑，主要是凝固劑、穩(wěn)定劑和增稠劑，如硫酸鈉、氯化鎂、羧甲基纖維素鈉等。它們都是允許使用的合法添加劑，安全性都是可以放心的。

至于說“珍珠”加了“塑料”則完全沒有依據(jù)，小麥蛋白、增稠劑之類的添加劑雖然是高分子物質(zhì)，但和塑料沒有任何關(guān)系。

也就是說，只要我們通過正規(guī)渠道，購買一些符合國家標準的奶茶喝是沒有什么危害的，但前提是有所節(jié)制。

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責任編輯:胡玲玲