食物中毒是指因進(jìn)食被細(xì)菌或其他毒素污染的食品而引起的一類急性疾病。發(fā)病一般在就餐后數(shù)小時，常有大批人同時發(fā)病。食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。食物中毒是由于進(jìn)食被細(xì)菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。變質(zhì)食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。

食物中毒有哪些反應(yīng)呢?佰佰安全網(wǎng)小編給大家介紹一下，食物中毒一般因為感染的病原菌不同而有不同的癥狀。

1、沙門氏菌食物中毒時，可表現(xiàn)高熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉水樣便等，重者可出現(xiàn)抽搐和昏迷，搶救不及時可死亡。常因進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉、蛋、水產(chǎn)品，特別是病死的牲畜肉而引起。

2、副溶血性弧菌食物中毒，發(fā)病急，發(fā)熱不高，也有嘔吐、腹痛、腹瀉，多在一周內(nèi)恢復(fù)。生食魚蟹或進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。

3、葡萄球菌腸毒素食物中毒，主要表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，特別是嘔吐較嚴(yán)重。常因進(jìn)食被細(xì)菌污染的奶制品、肉制品、剩飯等引起。

4、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的簡稱，在細(xì)菌性食物中毒中最為嚴(yán)重。發(fā)病有其特點，除頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀外，主要表現(xiàn)為視力模糊、復(fù)視、眼瞼下垂、睜眼困難、吞咽困難、聲音嘶啞等，重者死亡。一般不發(fā)燒。多因進(jìn)食被細(xì)菌污染的肉、蛋、咸魚、臘肉、肉罐頭、臭豆腐、豆醬、面醬等而引起。

食物中毒怎么辦呢?首先要補(bǔ)充液體，尤其是開水或其它透明的液體;補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì)，如鉀、鈉及葡萄糖;避免制酸劑;先別止瀉，讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢;毋須催吐;飲食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。更多的食品安全知識，大家可以到佰佰安全網(wǎng)去了解。

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