現(xiàn)實(shí)生活中有很多規(guī)模比較小的飯店，為了節(jié)約成本會(huì)使用煤爐灶炒菜。很多人都擔(dān)心會(huì)對(duì)身體有危害，飯店用煤爐灶炒菜好嗎?也是大家都比較關(guān)注的問(wèn)題。飯店廚房常見(jiàn)設(shè)備有哪些?大家可在佰佰安全網(wǎng)知識(shí)庫(kù)中找到很多相關(guān)的介紹。

正常情況下，如果飯店的排煙系統(tǒng)非常到位，使用煤爐灶炒菜做飯，并沒(méi)有什么不妥的地方。唯一的缺點(diǎn)可能就是，與其他燃?xì)庠罨蛘呷加驮钕啾龋鹆?huì)比較小，做菜的時(shí)間會(huì)相對(duì)長(zhǎng)一些。由于煤爐灶在燃燒的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一氧化硫，所以，必須要保證廚房通風(fēng)良好，不然對(duì)廚師身體不會(huì)太好，對(duì)菜品沒(méi)有影響。

飯店用煤爐灶雖然不是普遍現(xiàn)象，但是，在使用這種廚房灶具的時(shí)候，也要提高警惕。最好能夠多了解一些飯店安全知識(shí)，掌握煤爐灶的正確使用方法，才能夠在炒菜的時(shí)候發(fā)揮出更大的性?xún)r(jià)比。不過(guò)煤爐灶會(huì)對(duì)廚房環(huán)境有很大影響，所以，一定要做到及時(shí)清理。

溫馨提醒：

飯店工作人員在使用煤爐灶炒菜的時(shí)候，除了要掌握一些小技巧之外，最重要的就是搞好廚房衛(wèi)生。因?yàn)椋涸谌缓蟮倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多灰塵，不要因此影響菜品質(zhì)量。

責(zé)任編輯:何顯搶