燃燒器：

1、家用燃氣灶通常采用的燃燒器方式有兩種：部分預混式燃燒和完全預混式燃燒。

2、燃燒器頭部燃燒器頭部的作用是將燃氣、空氣的混合氣體均勻地分配到各個火孔上，使其進行穩(wěn)定的完全燃燒。

點火裝置：

1、壓電陶瓷式點火主要運用于一些老式的臺式燃氣灶上，一般較好的燃氣灶都不再使用這種點火方式了。

2、電脈沖點火方式需在燃氣灶底安裝電池，或是外接市電，它的點火成功率很高，一般為90%以上。

灶具火蓋：火蓋是燃氣灶的核心部件之一，火蓋的材質(zhì)、火孔設(shè)計非常重要。

熄火保護：熄火保護裝置是在燃氣灶由于意外熄火時(比如煮飯時開水溢出將火打滅之類)，燃氣灶自動關(guān)閉氣源，保證你安全的裝置，主要分為熱電式和離子感應式兩種。

進風方式：下進風型：這種灶具是照抄進口灶具而來，為符合國人猛火爆炒的烹調(diào)習慣而增大了熱負荷及燃燒器。

燃燒方式：燃氣灶按照出火的火苗方向可以分為直火燃燒、側(cè)火燃燒、旋轉(zhuǎn)火燃燒。

面板材質(zhì)：燃氣灶面板主要有不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃三種材質(zhì)。又以不銹鋼和鋼化玻璃最為常見。

1、按使用氣種分為：天燃氣灶、人工煤氣灶、液化石油氣灶電磁灶

2、按材質(zhì)分為：有鑄鐵灶、不銹鋼灶、搪瓷灶

3、按灶眼分為：單眼灶、雙眼灶、多眼灶;

4、按點火方式分為：電脈剖點火灶、壓電陶瓷點火灶

5、按安裝方式分為：臺式灶、嵌入式灶

1、氣密性：從燃氣入口到燃氣閥門在4.2kPa壓力下，泄漏量≤0.07L/h。

2、熱效率：臺式灶：≥55%，嵌入式灶：≥50%

3、一氧化碳(CO)含量：≤0.05%(理論空氣系數(shù)=1)

4、進風方式：有上進風、下進風、全進風等

5、熄火保護：新國標(GB16410-2007)規(guī)定，所有灶具都要加裝熄火保護裝置。

1、灶眼數(shù)量

灶眼數(shù)量決定同一時間內(nèi)可以進行幾種飯菜的烹飪。如果要做的飯菜比較多，蒸飯、煲湯、燉煮、爆炒，要一起操作，那灶眼的數(shù)量自然是越多越好。

2、安裝方式

臺式灶具：款式老，價格便宜，擺在臺面上，安裝方便，不牽扯到二次進風的問題，但衛(wèi)生死角多清理麻煩。

嵌入式灶具：可直接嵌入到臺面上，簡潔明白，方便清理，只是對安裝、功能設(shè)計要求比較高，價格比臺式貴。

一體式灶具：是一種將灶具、脫排合二為一的新型產(chǎn)品，做飯時不會令油煙四溢，更加環(huán)保、整潔，市場里產(chǎn)品不多，價格較高。

3、進風方式

下進風：是指空氣從爐頭下方進入，幫助燃氣充分燃燒。一般臺式灶具都是下進風。

上進風：是指空氣從爐頭縫隙間進入，一般這種灶具的爐頭較高，但在高溫燃燒時，燃氣還是很難充分燃燒。

全進風：也叫立體進風，是將上進風、下進風的特點合二為一，能夠讓燃氣燃燒的較為充分，是多數(shù)家庭選產(chǎn)品時比較偏重的方式。

4、點火方式

電子脈沖式：是比較老式的開關(guān)方式，一般燃氣灶都采用這種點火方式，使用方便、快速，但需要電池做電源，還得經(jīng)常更換電池。

壓電陶瓷式：是新技術(shù)，點火的成功率會與環(huán)境濕度有關(guān)，常常要按住開關(guān)一會才能打著火。最大的優(yōu)點是不需要更換電池，但缺點就是常常要打很久才能開火。

5、面板材質(zhì)

不銹鋼面板：主流材質(zhì)，容易與其他設(shè)備在風格、質(zhì)感上呼應，但要盡量選整塊不銹鋼板一體成型的，否則有縫隙，難清理。

鋼化玻璃面板：材質(zhì)容易顯臟，也方便擦洗。只是鋼化玻璃會有3‰的自爆率，當遇到尖銳物品、內(nèi)含雜質(zhì)或驟冷驟熱時容易自爆。

陶瓷面板：陶瓷面板沒有玻璃面板美觀，卻比不銹鋼面板硬度高、耐擦洗，是介于二者之間的產(chǎn)品。市場里這樣的灶具產(chǎn)品相對較少。

6、保護裝置

自動熄火保護、煤氣泄漏報警。