美味的小龍蝦，如果不注意，吃后不是過敏，就是得“橫紋肌溶解癥”，這讓很多人對小龍蝦是又愛又恨。因為有些小龍蝦某些部位容易積聚病原菌和寄生蟲，清洗不夠，衛(wèi)生安全隱患很嚴重，那大家在吃小龍蝦時要注意哪些基本生活常識呢?

有些路邊攤為節(jié)省成本 使用“隔夜蝦”

有些路邊攤的小龍蝦價格便宜，但這種便宜也是有代價的。因為這些小龍蝦清洗多不干凈，蝦肚子上附有殘留物。剝開蝦殼時，可以明顯看到蝦鰓顏色發(fā)黑，肉色暗淡沒有彈性，而這正是死蝦的典型特征。有些店使用的甚至是不鮮活的小龍蝦，而是存放在冰箱里的死蝦，極有可能是“隔夜蝦”。

蝦頭和蝦線不要吃 毒素最多

不少餐館為了省事，基本上都不會除去蝦頭蝦線。事實上，小龍蝦的頭部是吸收和處理毒素最多的地方，容易聚集水體中的臟物。小龍蝦死亡后，該處也是細菌最容易繁殖并產(chǎn)生毒素的地方，建議食用時最好去除頭部和蝦線后烹飪。如果連頭烹飪，一定要充分煮熟煮透,大家最好注意相關吃龍蝦安全常識，以防食物中毒。

如何才能吃到衛(wèi)生健康有保證的小龍蝦?

1.盡量選擇信譽好、衛(wèi)生狀況有保障的地方。

2.在家吃小龍蝦，烹制前小龍蝦要用清水養(yǎng)一兩天，充分清洗。

3.烹飪小龍蝦時要煮熟煮透，用高溫充分殺滅小龍蝦體內(nèi)可能含有的病原微生物，一般應用中火煮30分鐘。

4.不要吃隔夜的小龍蝦。

5.除了要去掉蝦頭和蝦殼外，還要除去蝦線。具體做法是，把小龍蝦的頭去掉后，剝開蝦背殼，將蝦肉中間的一條從頭部延伸到尾部的細線去除，這條細線有的呈黑色，有的呈白色。

佰佰提醒，小龍蝦雖美味，但大家最好到正規(guī)的地方去吃，自家做的小龍蝦如果放隔夜了，第二天也不要再吃了。更多吃小龍蝦生活常識盡在本安全網(wǎng)站。

責任編輯:胡玲玲