回族是我們國(guó)家的一個(gè)非常注重飲食禁忌的民族，那么大家知道回族地區(qū)有哪些特色飲食嗎?接下來(lái)請(qǐng)大家來(lái)佰佰安全網(wǎng)了解詳情吧。

回族地區(qū)有哪些特色飲食?小編總結(jié)如下：

回族在飲食生活習(xí)慣中喜歡吃甜食，繼承了阿拉伯地B 區(qū)喜吃甜食的風(fēng)俗。在阿拉伯地區(qū)小孩生下來(lái)時(shí)，用蜜汁或椰棗 抹入嬰兒的口中，然后才哺乳。而回族嬰兒生下來(lái)時(shí)，也有用紅“糖開(kāi)口之習(xí)俗?！疤稹痹诓ㄋ拐Z(yǔ)中叫“哈魯瓦”，而西北回族的甜食 糕點(diǎn)統(tǒng)稱(chēng)為“哈魯瓦”，有的地方叫“哈力瓦”。如回族炸油香、撇子、花花一般都要放蜂蜜、紅糖等。多數(shù)直接制作成甜食糕點(diǎn)，有糖餡的、棗泥餡的、豆沙餡的等等。

在菜肴中回族喜歡吃羊肉，對(duì)羊肉特別的感興趣。在 整個(gè)菜肴中羊肉菜占居相當(dāng)重要的地位。據(jù)說(shuō)全國(guó)回族當(dāng)中共 有一千多種羊pei菜譜。其原因也是多方面的：一是受伊斯蘭教的 影響，忌吃豬、驢、騾、馬、狗等肉，主要吃牛、羊、雞、魚(yú)等肉。清代 回族宗教學(xué)者劉智在《天方典禮擇要解》中，論述了伊斯蘭教禮 制有回族生活習(xí)俗創(chuàng)實(shí)踐，明確提出飲食，所以養(yǎng)性情也。

回族主食中，面食多于米食，且面食成為回族喜愛(ài)的 一種飯，品種之多，花樣之新，味道之香，技術(shù)之精湛，顯示了回 族人民的聰明才智。特別是北方回族幾乎每天都吃面條、面片、 面點(diǎn)等。過(guò)去面條、面片等都是不登大雅之堂的食品，但回族卻B 把面食，尤其是油香、撒子、恰洛、長(zhǎng)面等作為待客的佳品。

在肉的烹調(diào)方法上，回族一般是把羊肉與各種蔬菜搭配在一起制成各種炒菜。這些炒菜除不使用豬肉以外，在其它方面與漢族的菜肴幾乎沒(méi)有差別。在魚(yú)類(lèi)方面，回教的教義中規(guī)定禁食無(wú)鱗的魚(yú)，而內(nèi)陸河和湖中捕獲的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)等淡水魚(yú)類(lèi)則是回民餐桌上常見(jiàn)的菜肴。

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