心血管疾病專家稱，過量吃冷飲食品，是夏季飲食一大禁忌。因為過涼食品入口后，會突然刺激胃，使血管收縮，血壓升高，加重病情，易誘發(fā)心腦血管，最重要的一點是，冰激凌應該算是高脂、高熱量食品，而且，冰激凌中含有大量的飽和脂肪和反式脂肪酸，這才是吃冰激凌導致心腦血管疾病的真正原因。

下面是一些冰激凌與豬肉脂肪酸含量的對比，看一看是吃冰激凌與豬肉對健康有什么樣的影響。

對于脂肪含量，從整體來看，豬肉(后臀尖)的能量比冰激凌高出一倍，豬肉為331kcal，冰激凌(家庭號)163kcal，豬肉的脂肪含量為克，冰激凌脂肪含量克，所含的脂肪總量比豬肉低。豬肉中含鈉克，冰激凌中含鈉。從以上數(shù)據(jù)來看，豬肉的熱量和脂肪含量均高于冰激凌，但在夏季，人們往往吃掉的冰激凌比豬肉多的多。

因此，從攝入能量上講，吃冰激凌攝入的能量并不比吃肉攝入的能量少。如果從兩者之間的脂肪酸結構對比來看，情況就更糟糕了。(以下數(shù)據(jù)為百分比數(shù))。

首先，冰激凌含有對人體膽固醇升高作用的飽和脂肪酸有：月桂酸，肉豆蔻酸，棕櫚酸;含有對人體膽固醇有降低作用的脂肪酸有：硬脂酸，油酸，必需脂肪酸亞油酸，α-亞麻酸。此外，冰激凌還含有糖分，并且多不飽和脂肪酸經(jīng)過氫化處理形成反式脂肪酸。反式脂肪酸是對人體健康有百害而無一利的脂肪酸。

再看豬肉(后臀尖)，含對人體膽固醇有升高作用脂肪酸有：月桂酸0，肉豆蔻酸，含棕櫚酸;對人體膽固醇有降低作用的脂肪酸有：硬脂酸，油酸，必需脂肪酸亞油酸，α-亞麻酸;糖分0，豬肉(后臀尖)含膽固醇96，不含反式脂肪酸。

以上數(shù)據(jù)中硬脂酸是飽和脂肪酸，但由于硬脂酸進入體內后可迅速轉化為油酸，故文中將硬脂酸列為可降低膽固醇的類別中。

綜合對比后，我們看到在同樣重量情況下，豬肉的的熱量高于冰激凌，含有膽固醇，脂肪含量高于冰激凌。如果在同樣脂肪含量中，冰激中必須脂肪酸含量比豬肉高，(有的冰激凌中不含必須脂肪酸)，冰激凌中含反式脂肪酸，豬肉不含反式脂肪酸。但是，在接受程度上，人們比較容易接受冰激凌而不會接受豬肉，不接受油膩的食品而接受冰激凌。冰激凌中還含有糖分，豬肉中不含糖分;冰激凌中含有甜味劑、色素、香精、乳清粉等多種添加劑，豬肉中不含色素、甜味劑等添加劑。

佰佰提醒

從以上對比，可以明顯看出，冰激凌對健康的威脅與動物性食品相比毫不遜色，甚至在某種程度上超過了動物性食品。所以，愛吃冷飲的朋友，一定要在吃冷飲時有所節(jié)制，以防引發(fā)心血管疾病，對身體健康造成影響。

責任編輯:胡玲玲