食物中毒是指食用了不利于人體健康的物品而導(dǎo)致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情況下發(fā)生食物中毒。食物中毒是由于進食被細(xì)菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動植物如毒蕈，河豚等引起的急性中毒性疾病。變質(zhì)食品、污染水源是主要傳染源，不潔手、餐具和帶菌蒼蠅是主要傳播途徑。

通常按病原學(xué)將食物中毒分為：細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒、真菌毒素食物中毒四種類型。食物中毒白細(xì)胞會升高嗎?佰佰安全網(wǎng)小編介紹，白細(xì)胞升高的原因主要是細(xì)菌感染導(dǎo)致的，食物中毒也有細(xì)菌感染的因素在里面，因此食物中毒后會引起胃腸不適，合并腸道感染，會引起白細(xì)胞增高。細(xì)菌毒素入血后，會產(chǎn)生類似敗血癥的反應(yīng)，再加上腹痛等應(yīng)激性反應(yīng)，白細(xì)胞會升高很多。

雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但是食物中毒都具有潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入"有毒食物"后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;發(fā)病與食入某種食物有關(guān)。病人在近期同一段時間內(nèi)都食用過同一種"有毒食物"，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例等特點。

食物中毒怎么辦?大家可以選擇在家里進行催吐、導(dǎo)瀉、解毒等方法，治療食物中毒，這些都是第一時間急救的方法，如果食物中毒比較嚴(yán)重，就要及時就醫(yī)，選擇正確的方法治療食物中毒了，大家不要小看食物中毒，它對人類身體的危害也是非常大的，我們要積極的預(yù)防，多了解食品安全知識，對于減少食物中毒的發(fā)病是有很大幫助的。

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