餐廳里需要儲存的食品有很多，所以一定要選擇合適的設(shè)備來儲存，那么大家知道餐廳儲存食品用哪種設(shè)備好嗎?接下來請大家來佰佰安全網(wǎng)尋找答案吧。

餐廳儲存食品用哪種設(shè)備好?小編總結(jié)如下：

常見的餐廳食品儲存設(shè)備有食品冷庫、冷藏柜、冰箱、保鮮柜等，在多種保鮮方法中，有不少人更傾向于使用冰箱或保鮮柜，而不選用小型冷庫。那么到底是用什么儲存食品好呢?接下來小編給大家對比一下吧。

1、制冷能力對比，雖然冷庫常用于日常生活中，但冷庫是屬于工業(yè)設(shè)施。冷庫的制冷、保溫和控溫能力遠高于冰箱或保鮮柜等生活電器。

2、儲存能力對比，冷庫庫房布局和倉庫相仿，可按用戶需要自由擺放貨物或放置貨架。冰箱等設(shè)備，大多都有隔板，只能儲存體積較小的貨物，堆貨受到較大限制。相同尺寸的冷庫和冰箱，冷庫的儲存能力更強。

3、成本對比，那些朋友之所以不選擇冷庫，很大原因是基本成本的考慮。從初期投資來看，相同儲貨能力的情況下，小型冷庫兩萬左右，大型冰箱也要1萬多，差價并不大，兩者的耗電量也相仿。重點是，冷庫的使用壽命長達十多年，冰箱等電器只有數(shù)年?？偟膩碚f，還是冷庫的經(jīng)濟效益更高。

4、占用空間對比，有些朋友對冷庫的認識可能還停留在覆土結(jié)構(gòu)的冷庫上?，F(xiàn)在的冷庫多是采用聚氨酯冷庫板拼裝的，庫板厚度一般是10cm，小型冷庫庫內(nèi)冷風機與抽油煙機大小相仿，庫外機組比空調(diào)外機略大，再加一個電控箱(尺寸大概是0.5*0.3*0.15m3)。同等尺寸的情況下，冷庫占據(jù)的凈空間比冰箱還小。

5、影響問題，有考慮過冷庫的朋友，可能在看到冷庫噪音擾民、氨泄漏事故等新聞時，放棄冷庫。實際上冷庫是有很多種的，小型冷庫采用氟制冷機組，噪音很低，而且氟制冷劑對人體無害，對附近環(huán)境和居民的干擾是非常小的。

以上內(nèi)容由佰佰安全網(wǎng)提供，希望對大家有所幫助。下期飯店安全知識講座中小編給大家總結(jié)飯店如何儲存食材，希望大家關(guān)注哦。

責任編輯:何顯搶