雙皮奶是一種乳制品,一般都當(dāng)零食來吃,味道很不錯(cuò),很多人想自己做雙皮奶,那么，老人如何正確吃雙皮奶呢?小編今天就來介紹一下這方面的知識(shí)。

健康老人只要正常吃雙皮奶是沒有問題的。

雙皮奶的做法也是很簡單,先將新鮮的牛奶煮開,趁熱倒在碗里,不久鮮牛奶表層結(jié)出奶皮,用筷子將奶皮刺穿,緩緩地將碗里的奶倒出,加入適量的蛋白,白砂糖,原來的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上燉,不久又可以結(jié)出一層皮來,這樣形成了二層皮,上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,故命名為"雙皮奶".

雙皮奶中牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易于被人體吸收。

牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì),包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物,其生物學(xué)價(jià)值(蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值指蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后,進(jìn)入機(jī)體可以儲(chǔ)留和利用的部分,數(shù)值越高說明機(jī)體對該種蛋白質(zhì)的利用率越高)為85,而谷蛋白介于50~65之間.牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的.此外,牛奶中的蛋白質(zhì)與熱量之比很完善,能保證飲用者不至攝入"純"熱量.

但是這些老人是不適合吃的

1、缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者不可食用雙皮奶。

2、脾胃虛寒，腹瀉，痰濕積飲者慎食。腸胃不好的人難以消化，嬰兒和消化系統(tǒng)不好的人應(yīng)少食。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的老人如何正確吃雙皮奶的知識(shí)，希望家有老人的朋友們，在知道給老年人飲食如何搭配的基礎(chǔ)上，依據(jù)佰佰安全網(wǎng)老人飲食安全知識(shí)庫的指引進(jìn)行科學(xué)飲食，讓他們的身體更健康。如果不還想了解更多老人安全知識(shí)，那就來關(guān)注小編的后續(xù)文章吧。

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