食物主要來源于自然界可以直接或者間接食用的自然資源。大部分的食物通常來自植物或是動物，盡管有些例外，例如食用菌。環(huán)境周遭的細菌或是酵母也被用來發(fā)酵或腌漬食品，像是面包、酒、乳酪、優(yōu)格。有些文化也會食用海苔、原生生物、或者藍菌類的例如螺旋藻。鹽常被用來調(diào)味或是腌漬，而小蘇打也被用在制備食物。兩者和水都是無機物，一樣都是人類重要的食物來源。食物中毒是指人吃了含有有毒有害物質(zhì)的食物后所出現(xiàn)的疾病。

食物中毒的潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行;病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主;發(fā)病與食入某種食物有關，病人在近期同一段時間內(nèi)都食用過同一種“有毒食物”，發(fā)病范圍與食物分布呈一致性，不食者不發(fā)病，停止食用該種食物后很快不再有新病例。

食物中毒去醫(yī)院掛什么科?佰佰安全網(wǎng)小編認為，因為食物中毒一般發(fā)病都比較急，所以，出現(xiàn)食物中毒的癥狀一定要先去急診科治療，通過急診科緊急處理后,可以根據(jù)情況轉(zhuǎn)入消化內(nèi)科或神經(jīng)內(nèi)科或ICU繼續(xù)治療，如果帶有腸梗阻和消化道大出血的急腹癥消化內(nèi)科用內(nèi)科方法不能處理的,應該及時進行開腹探查治療。

食物中毒怎么辦?首先如果是輕微的食物中毒我們可以先自救1.飲水：立即飲用大量干凈的水，以達到對毒素稀釋的目的。2.催吐：用手指壓迫咽喉，產(chǎn)生嘔吐反應，盡可能將胃里的食物排出。但是對腐蝕性毒物中毒以及處于昏迷休克或患有心臟病、肝硬化等疾病的病人不宜采取上述方法!3.導瀉：如果吃下去的中毒食物超過2小時，且精神尚好，則可在醫(yī)務人員的指導下服用瀉藥，以促進中毒食物盡快排出體外。4.保胃：誤食腐蝕性毒物，如強酸、強堿后，應及時服用稠米湯、雞蛋清、豆?jié){、牛奶等，對胃粘膜具有保護作用。

如果是嚴重的食物中毒就要及時的送醫(yī)院就診了，食物中毒對于我們身體的傷害是很大的，如果不及時治療，可能會引起很多其他的疾病，因此，治療食物中毒是非常重要的，大家可以通過食物中毒安全知識，了解更多的食物中毒問題，預防食物中毒的發(fā)生。

責任編輯:何顯搶