在我們國(guó)家，羅漢果涼茶可以說是一種非常流行的茶飲，適當(dāng)喝一點(diǎn)，可以起到清熱以及生津止渴的效果，并且還能有效滋補(bǔ)身體，促進(jìn)身體健康。下面跟小編一起來了解下，如何正確選購(gòu)羅漢果？

1、聞味道

羅漢果是高糖果類，高溫下糖分分解產(chǎn)生焦黃的物體，所以一般羅漢果聞起來會(huì)有一股藥味。

2、果皮

羅漢果經(jīng)過煙熏和高溫，果皮會(huì)變得焦黃，果肉也會(huì)萎縮。這樣的羅漢果是存在一定問題的，往往營(yíng)養(yǎng)流失比較大，而且是比較容易污染的。

3、果殼

羅漢果干果的果殼較脆，在運(yùn)輸中難免會(huì)產(chǎn)生開裂，大部分情況下果殼開裂對(duì)羅漢果的品質(zhì)影響不大。

4、有絨毛

羅漢果的鮮果本身的外皮上就是有絨毛的，如果存放時(shí)間過長(zhǎng)絨毛就自動(dòng)脫落。所以在選擇羅漢果時(shí)可以看看果皮上的絨毛，這樣可以幫助挑選出新鮮的羅漢果。

5、果形端正

羅漢果以果形端正、果大干爽、干而不焦、搖而不響、味甜而不苦的比較好，這樣的羅漢果是比較優(yōu)質(zhì)的。

6、烘焙or凍干？

傳統(tǒng)的羅漢果制果方法是用土坑烘焙，這種方法優(yōu)點(diǎn)在于加工簡(jiǎn)易，對(duì)技術(shù)和成本的要求不高。但是經(jīng)過煙熏和高溫，果皮會(huì)變得焦黃，果肉也會(huì)萎縮，由于羅漢果是高糖果類，高溫下糖分分解產(chǎn)生焦黃的物體。所以一般羅漢果聞起來會(huì)有一股藥味?，F(xiàn)

在市面上還有一種采用凍干技術(shù)生產(chǎn)的羅漢果，果皮呈金黃色，果肉飽滿，沏泡的茶湯也更清澈透明，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得以保留。相比傳統(tǒng)羅漢果在加工中大量的營(yíng)養(yǎng)流失、一氧化碳與重金屬殘留，凍干羅漢果更加安全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。

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責(zé)任編輯:李超群