乃能為人提供營養(yǎng)，中國膳食指南里指出每個國人應該每天攝入200毫升牛奶，再加上少許肉類與蛋能夠補足身體健康，超市賣的奶類一般是乳酸菌飲料，純奶，鮮牛奶，普通人該如何分辨他們的區(qū)別？

一、鮮奶和純牛奶的區(qū)別

1.殺菌方式區(qū)別：鮮奶采用85度低溫巴氏殺菌，能最大限度保留牛奶的營養(yǎng)和風味，純牛奶采用132度瞬間高溫殺菌方式，二者在殺菌方式上有很大區(qū)別。

2.保質期區(qū)別：鮮奶的保質期為2到8天，純牛奶的保質期約為1到3個月，二者在保質期上有很大區(qū)別。

3.營養(yǎng)價值區(qū)別：鮮奶采用低溫巴氏殺菌，能有效的保留牛奶中的營養(yǎng)物質。而純牛奶采用高溫殺菌后，鈣和維生素流失較大。二者在營養(yǎng)價值上有很大區(qū)別。

4.存放方式區(qū)別：鮮奶為了抑制細菌的繁殖，在存儲和銷售的過程中都需要低溫保存，而純牛奶常溫避光保存即可。二者在存放方式上有很大區(qū)別。

二、飲用牛奶的誤區(qū)

1.不能空腹喝牛奶：很多人喜歡在早上空腹時喝一杯牛奶，其實這樣喝牛奶是不科學的，因為空腹喝東西會加速的胃的蠕動，牛奶中的營養(yǎng)物質來不及被消化就別轉移到了大腸。

2.不宜大口喝牛奶：喝牛奶時應該小口慢飲，這樣有利于牛奶中的蛋白質和體內胃酸充分接觸從而形成細小的凝塊，這樣才有利于牛奶消化吸收。

3.不建議喝冰牛奶：牛奶經低溫冷藏后，里面的蛋白質、脂肪會變淡，營養(yǎng)物質也不容易被吸收，建議將牛奶加熱到75°飲用即可。

很多孩子平時都很愛喝乳酸菌，部分老人認不出乳酸菌和鮮牛奶，誤以為乳酸菌就是有營養(yǎng)的牛奶就購置很多。乳酸菌含糖量高且沒有任何營養(yǎng)，孩子喝多了只會給身體增加負擔，更胖更不健康。

責任編輯:李超群