干木耳雖然水分很少，但是如果保存的方式不恰當(dāng)也會導(dǎo)致霉變，那么干木耳發(fā)霉之后能不能吃呢?一般對于發(fā)霉的干木耳我們要怎么處理呢?下面來跟著小編一起看看干木耳發(fā)霉的一些相關(guān)知識吧!

干木耳發(fā)霉了還能吃嗎?干木耳是一種菌類食物，如果發(fā)生霉變的話，可以用溫水泡發(fā)，期間需要勤換幾次水，等待6個小時后，再聞一下有無霉味，一般不明顯的話，就可以食用，如果聞到干木耳的異味刺鼻，泡后的水發(fā)生顏色改變的話，就要禁忌食用。干木耳如果保存方式不對，有受潮的話是比較容易發(fā)霉的，在這個發(fā)霉的過程中，干木耳的營養(yǎng)價值也在慢慢流失，而且霉菌有可能已經(jīng)滲透到干木耳里面了，說明已經(jīng)有毒素產(chǎn)生了，就算把木耳表面的霉菌洗掉，也還是不宜吃的，因為干木耳的肉質(zhì)已經(jīng)被污染了，吃了會對身體造成危害。

干木耳用什么方法去霉

1、如果干木耳儲存時間比較久，發(fā)現(xiàn)有霉味的話，可以先用溫水泡發(fā)，期間要勤換水，6個小時后再聞一下氣味，如果發(fā)現(xiàn)霉味消失了，說明還是可以吃的，如果還有些許霉味那就不建議吃，需要盡快丟棄。

2、如果干木耳發(fā)霉了，一定要先檢查干木耳是否還有其它的異常，如果在沒有任何異常的情況下，這個干木耳還是可以再食用的，一般發(fā)霉的干木耳如果沒有其它異味的話，平時就可以在太陽大的時候，拿到外面多曬一下太陽，平時保存的時候，可以放在干燥通風(fēng)的地方。

3、干木耳需要放置在干燥、通風(fēng)、涼爽的地方保存，避免陽光長時間進行直射，干木耳儲存的時候，需要遠離氣味比較重的食物，以防受潮，偶爾需要曬一下太陽，如果是新鮮的木耳，可以先放置在紙箱里，然后再放入冰箱保鮮。

4、木耳是非常容易滋生霉菌的，就算是干木耳也要注意保存的方法，一定要記得保存在干燥通風(fēng)的地方，如果干木耳數(shù)量比較多，可以經(jīng)常查看一下，偶爾放在太陽下面曬一曬。

5、木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃和活血等功效，它能抗血凝、抗血栓和降血脂，木耳的作用降低血粘和軟化血管，使血液流動順暢，并減少心血管病的發(fā)生，木耳還有非常強的吸附作用，經(jīng)常食用有利于體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾，及時排出體外。

木耳可以補氣血、調(diào)理腸胃，適當(dāng)?shù)某詫ι眢w好處很多，但是無論是干木耳還是濕木耳，都會有發(fā)霉的可能，一旦發(fā)霉的話吃了會導(dǎo)致患癌的幾率增高，一般要觀察發(fā)霉是否嚴(yán)重，然后區(qū)分對待。

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