雖然說豆角的營養(yǎng)含量很高,但是不當(dāng)?shù)氖秤靡彩菚?huì)造成中毒的。那么豆角中毒怎么辦呢？接下來佰佰安全網(wǎng)來詳細(xì)為大家介紹一下吧。

豆角中毒的主要原因，是人們吃了大量未燉熟的豆角。豆角內(nèi)含有一種叫凝集素的毒蛋白，還有的豆角含皂甙，這兩種物質(zhì)都會(huì)對(duì)人體健康造成損害。然而，這兩種毒素都不耐高溫，在高溫作用下，毒素就會(huì)被分解而失去毒性。

如果燉或炒豆角的時(shí)間過短，豆角尚未熟透，半生不熟的豆角內(nèi)，仍然含有毒蛋白和皂甙，特別是有人喜歡吃鮮脆的豆角，這種豆角含有的毒素更多，吃了就會(huì)中毒。另外，有人喜歡把豆角用開水燙一下，然后切成絲，拌涼菜吃。這種吃法也是很危險(xiǎn)的，因?yàn)闋C一下也不可能使豆角內(nèi)的毒素完全分解，中毒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

應(yīng)急救治：

⑴最重要的方法就是避免中毒，無論是燉、炒、煮，一定要將其做熟。

⑵一旦出現(xiàn)中毒癥狀，立即用食指刺激咽部，將吃進(jìn)去的食物吐出來。

⑶若吃完幾個(gè)小時(shí)才出現(xiàn)癥狀，應(yīng)該禁食，靜脈補(bǔ)充液體，并給與利尿，促進(jìn)毒素排泄。

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責(zé)任編輯:陳淼琪