豆角營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，味道鮮美，可以搭配各種各樣的食材,做出各種各樣的美味來(lái),受到許多人的喜歡。那么什么豆角會(huì)中毒？接下來(lái)佰佰安全網(wǎng)來(lái)詳細(xì)為大家介紹一下吧。

豆角含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，經(jīng)常食用可健脾胃，增進(jìn)食欲；豆角所含的皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等成分，有提高人體免疫力，增加抗病能力的功效；豆角中的皂苷類(lèi)物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝，所含膳食纖維還可加快食物通過(guò)腸道的時(shí)間，可減肥、輕身。

豆角，特別是經(jīng)過(guò)霜打的鮮豆角，含有大量的皂甙和紅細(xì)胞凝集素。食用時(shí)若沒(méi)有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒，經(jīng)及時(shí)治療，大多數(shù)病人在2～4小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)健康。為防止中毒，豆角食前應(yīng)充分加熱處理，可用沸水焯透或用熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

綜上，在食用豆角的時(shí)候我們要格外的注意，在烹飪豆角的時(shí)候，烹飪時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，最好要采用燉菜的烹飪方式，盡量不要涼拌或炒食，可能會(huì)增加豆角中毒的發(fā)生幾率，大家在生活中要注意科學(xué)的飲食，避免不必要的麻煩！

責(zé)任編輯:陳淼琪