色值是食糖的品質(zhì)指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。那么白砂糖色值標準是多少呢?下面就一起隨佰佰安全網(wǎng)小編來了解一下吧。

中華人民共和國白砂糖國家標準

白砂糖GB 317-1998 White granulated sugar代替GB 317-91 GB/T 317。2-91

1、范圍

本標準規(guī)定了白砂糖的技術(shù)要求,實驗方法,檢驗規(guī)則和標簽,包裝,運輸,儲存的要求本標準適 用于甘蔗，甜菜或糖為原料生產(chǎn)的白砂糖。

2、引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性

GB 4789.14789.31-94食品衛(wèi)生檢驗方法微生物學(xué)部分

GB/T 5009.55-1996食品衛(wèi)生標準的分析方法

GB 7718-94食品標簽通用標準

GB 13104-91白糖衛(wèi)生標準

3、技術(shù)要求

白砂糖按技術(shù)要求的規(guī)定分為精制,優(yōu)級,一級和二級共四個級別.

3.1感官要求

3.1. 1晶粒均勻,粒度在下列范圍內(nèi)應(yīng)不少于80%:

--粗粒:0.8002.50 mm; --大粒:0.6301.60 mm;

--中粒:0.4501.25 mm; --細粒:0.2800.800 mm.

3.1.2晶?；蚱渌芤何短?無異味.

3.1.3干燥松散,潔白,有光澤,無明顯黑點.

3.2理化要求

白砂糖的各項理化指標

精制優(yōu)級一級二級

蔗糖分，%≥99.8 99.7 99.6 99.5

還原糖份，%≤0.03 0.05 0.10 0.17

電導(dǎo)灰分，%≤0.03 0.05 0.10 0.15

干燥失重，%≤0.06 0.06 0.07 0.12

色值，IU≤30 80 170 260

混濁度，度≤3 7 9 11

不溶于水雜質(zhì)，mg/kg≤20 30 50 80

按照國家標準，白砂糖、綿白糖分為精制、優(yōu)級、一級、二級等級別。

以上就是白砂糖色值標準是多少的內(nèi)容介紹，如需了解更多白砂糖色值標準等食品小知識，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)食藥健康安全常識欄目吧。

責(zé)任編輯:王小麗