白砂糖，是中國美食烹飪過程中的重要調味品，家家戶戶都會在廚房中常備這一物品。那么白砂糖二氧化硫標準是多少呢?下面就一起隨佰佰安全網小編來了解一下吧。

在2018年9月1日實施的最新白砂糖國標GB/T 317-2018中，二氧化硫的指標較之之前的GB/T 317-2006有所放寬，從30mg/kg到100mg/kg。那么，白砂糖中為什么會有二氧化硫殘留呢?

這是因為白砂糖是由甘蔗生產加工出來的，甘蔗不是白色的，要經過脫色等加工才能白白嫩嫩。

脫色的過程有兩種辦法：

一種貴的是碳酸法：用碳酸法生產白砂糖時，經石灰與二氧化碳澄清后的清汁需加入二氧化硫進行硫漂，濃縮后的糖漿再經二氧化硫漂白。過程中雖兩次使用了二氧化硫，但由于其加入量少，一般碳酸法生產的白砂糖，二氧化硫含量較低。

一種便宜的是亞硫酸法：以二氧化硫為主要的澄清劑(脫色劑)。傳統的亞硫酸法工藝中，為了降低色值及粘度，粗糖漿還要經過硫漂，過度硫漂會使糖漿中的二氧化硫含量升高，白砂糖中殘留微量二氧化硫不可避免。

白砂糖中的二氧化硫影響健康嗎?

2017年10月27日，世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，二氧化硫在3類致癌物清單中，但目前尚無充分的人體或動物數據證明它致癌。白砂糖國家標準主要是針對原料生產的，且標準中對純度有具體要求。一般來說，純度達到99.75%左右，結晶后的白砂糖里的二氧化硫存留很少的，不會對人體產生危害。此外，二氧化硫可作為食品添加劑用于制作紅酒和果酒。而白砂糖中的二氧化硫不是直接添加，是漂白劑硫磺殘留物，劑量決定毒性。

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責任編輯:王小麗