冬季比較干燥，患有便秘的老年人更容易上火便秘，老年人時常會出現(xiàn)大便干結(jié)、難以排出等癥狀，那么如何改善便秘情況呢？那么，老人冬吃蘿卜燉牛腩有哪些好處，下面我們給老人推薦一道美味的冬季靚湯，可以幫助老年人潤腸通便。

主題：蘿卜燉牛腩

食材：牛筋250克，牛腩250克，白蘿卜500克，香葉4片，香菜適量，八角1顆，料酒、生抽、食鹽、水適量

做法：

1、將牛筋和牛腩用清水浸泡清洗干凈并分別切小塊備用，白蘿卜洗凈去皮后切滾刀塊，香菜洗凈后切碎，香葉與八角分別用清水沖洗干凈備用;

2、將牛筋先入燉鍋加半鍋水，加入香葉、料酒先燉到五分爛，再倒入牛腩，直到九分熟，最后下入白蘿卜塊，直燉到蘿卜酥爛為止;

3、往蹲好的湯中下入小半勺生抽調(diào)色，再加入適量食鹽調(diào)味，最后撒上香菜碎葉，即可盛出食用。

營養(yǎng)提示：

一、冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方

白蘿卜在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用，俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，說的就是白蘿卜。其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。但蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食，胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

二、虛性便秘要對癥下藥

祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)一般將便秘分為實(shí)秘和虛秘兩大類，其中實(shí)性便秘又可細(xì)分為熱秘和氣秘，虛性便秘可細(xì)分為氣虛秘、血虛秘、陰虛秘、陽虛秘等，不同的便秘類型也有不同的便秘癥狀。在虛秘中，氣虛秘的特點(diǎn)是雖有便意，但排便困難，使勁用力則汗出氣短，便后疲乏;陽虛秘主要表現(xiàn)為大便干或不干，排出困難，腹中冷痛。這兩類人應(yīng)少吃有順氣作用的食物，如佛手、蘿卜、杏仁、芥菜、橘子等;宜多吃健脾、益氣、潤腸的食物，如山藥、扁豆、無花果、胡桃、芋頭等。用胡蘿卜、白術(shù)、甘薯煮粥，既是香甜可口之飯食，又是益氣潤腸之佳品。

通過介紹，我們知道了老年人如何改善便秘情況，上面的介紹有食譜，還有其他的辦法，很多的時候老年人便秘是分病癥的，治療要根據(jù)特征治療。

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