黃曲霉菌感染的患者，都是由于飲食不當導致的這一現(xiàn)象，所以應該進行有效的調理，平時盡量不要吃一些發(fā)霉變質的食物，可以有效預防感染的產生，對人的健康也是非常好的，下面來看看黃曲霉菌感染癥狀是什么嗎？

早期有胃部不適、腹脹、厭食、嘔吐、一過性發(fā)熱及黃疸等。2～3周后出現(xiàn)腹水、下肢水腫、脾臟增大變硬、胃腸道出血、昏迷甚至死亡。

黃曲霉素的危害性在于對人體肝臟組織有破壞作用,表現(xiàn)為肝細胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生,主要誘發(fā)肝癌的發(fā)生,還可以導致基因突變,損害腎臟,降低機體免疫能力,誘發(fā)多種癌癥如胃癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢及小腸等部位的腫瘤,同時也是毒性極強的劇毒物質。

而黃曲霉素的危害性在于對人體肝臟組織有破壞作用,表現(xiàn)為肝細胞核腫脹、脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生,主要誘發(fā)肝癌的發(fā)生,還可以導致基因突變,損害腎臟,降低機體免疫能力,誘發(fā)多種癌癥如胃癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢及小腸等部位的腫瘤,同時也是毒性極強的劇毒物質。

以上是佰佰安全網小編介紹黃曲霉菌感染癥狀是什么的內容，本網食品安全知識庫中還有很多關于食品污染方面的知識，感興趣的朋友可以繼續(xù)關注，可以讓家人吃上更健康的食物。

責任編輯:張小付