為了預防缺鐵性貧血，孕媽媽會被經(jīng)常叮囑多吃含鐵高的食物，而豬肝是最佳補血食品。那么，孕婦孕期吃內(nèi)臟真的補血嗎？佰佰安全網(wǎng)和您一起來看一下！

一、孕期期吃內(nèi)臟真的補血嗎？

是的。因為內(nèi)臟紫紅色的顏色，是血紅素所帶來的。血紅素正是內(nèi)臟、肌肉和血液呈現(xiàn)紅色的原因，它的分子中含有鐵元素。內(nèi)臟的顏色深濃，是因為它所含的血紅素比肉類中的鐵含量更高，其中的鐵元素吸收利用率非常高。除了豬肝之外，雞肝、鴨肝、鵝肝、羊肝也一樣好，鴨胗、雞心、豬腎(腰子)也不錯，只要是深紅色的內(nèi)臟，都有幫助補鐵的作用。

不僅如此，動物內(nèi)臟還富含維生素。在動物體內(nèi)，肝臟是營養(yǎng)素儲備的大本營，它含有人體所需的全部13 種維生素，其中維生素 A、維生素 D、維生素 B2、維生素 B12 的含量特別高。

二、食用內(nèi)臟注意事項

1.如果不是貧血缺鋅或缺乏維生素A ，沒有必要經(jīng)常吃肝臟和腎臟

可以通過吃菠菜、胡蘿卜、雞蛋、全脂奶和多脂魚類來保障維生素 A 的供應，也可以通過吃紅色瘦肉來獲得容易吸收的血紅素鐵。

2.建議每月吃一兩次，用它替代其他肉類，每次不超過100 克

選擇靠譜的超市購買有檢驗檢疫標志的產(chǎn)品。選擇購買有機、綠色或無公害食品，相對而言環(huán)境污染積累的危險更小一些。不要吃發(fā)生病變或不新鮮的內(nèi)臟，而且一定要徹底烹熟，不要因為追求嫩滑口感而吃沒熟透的內(nèi)臟。

3.相比于肝臟和腎臟，動物的心臟和禽類的胗子更加安全

它們蛋白質(zhì)質(zhì)量上佳，既富含多種微量元素，又有較高的 B 族維生素含量，綜合評價優(yōu)于普通的瘦肉。同時，心臟和胗子脂肪和膽固醇含量不過高，味道和口感也非常不錯，適合所有健康人食用，也是預防缺鐵性貧血的好食品。

三、孕期吃內(nèi)臟推薦食譜

芹菜雞胗

準備食材：雞胗200克、西芹250克、淀粉10克、油1湯匙、鹽2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙

1.將雞胗洗干凈，切成薄片，加入淀粉、醬油、料酒腌制約15分鐘。

2.西芹洗干凈，切成長約3厘米的段。

3.熱油鍋，放入雞胗片，迅速炒散。

4.西芹段放入沸水略微焯燙一下，撈出，再用涼水沖涼，瀝干水分。

5.等雞胗片變色的時候，放入西芹，翻炒幾下。

6.調(diào)入鹽，炒勻即可。

山藥黃瓜炒豬肝

準備食材：山藥200克、黃瓜150克、豬肝100克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、高湯1小碗、淀粉1湯匙、油1湯匙

1.將黃瓜洗干凈，去皮，且菱形塊。

2.將山藥洗干凈，去皮，切片。

3.將山藥放入沸水中焯燙后，撈出。

4.先將豬肝放入清水中浸泡30分鐘，然后再清洗一次之后，切成片。燒開水，調(diào)入料酒和1/2茶匙鹽，放入豬肝焯燙成八成熟，然后撈出，瀝干水分。

5.淀粉調(diào)入清水攪拌均勻，制成水淀粉備用。

6.熱油鍋，放入山藥片、黃瓜和豬肝，快速翻炒之后，調(diào)入鹽。再倒入高湯，調(diào)入水淀粉，

7.等到菜式收汁，將煮好的山藥黃瓜炒豬肝盛入盤中即可。

準媽媽在看孕期小知識的時候也會看到，如果懷孕的時候缺鐵，可以吃一些動物的內(nèi)臟。不過關(guān)于吃動物內(nèi)臟這件事情，準媽媽一定要好好關(guān)注起來。如果你對孕婦怎么補血比較好等有關(guān)孕婦飲食方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)孕期補血安全常識欄目。

責任編輯:王秀娟