我們經(jīng)常食用的面粉就是用小麥磨成的，下面帶您了解一下面粉主要存在四個(gè)方面的隱患。

1、面粉中添加的增白劑超標(biāo)

目前各地面粉廠家普遍使用過氧化苯甲酰為主要成份的增白劑。聯(lián)合國糧農(nóng)組織規(guī)定過氧化苯甲酰用量不得大于75個(gè)PPM(百萬分之一)，我國食品添加劑委員會(huì)1996年規(guī)定，過氧化苯甲酰在面粉中允許添加的最大劑量為60個(gè)PPM。但至今仍有許多廠家不按有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)而任意添加增白劑，有些廠家面粉增白劑的最高使用量竟達(dá)到100個(gè)PPM。與此同時(shí)，由于此類增白劑在面粉中不可能分散得十分均勻，致使部分增白面粉中過氧化苯甲酰嚴(yán)重超標(biāo)。

2、以工業(yè)用磷酸鈣鹽和滑石粉作為增白劑載體

為了降低生產(chǎn)成本，有的生產(chǎn)廠家用工業(yè)級(jí)磷酸鈣鹽，甚至滑石粉作為過氧化苯甲酰的載體，增加面粉的潤滑感，這些面粉色澤白皙，手摸非常潤滑。

3、在面粉及面制品中添加國家禁止使用的“吊白塊”

一些不法之徒為獲取暴利，使用國家早已明令在食品中禁用的漂白劑——“吊白塊”，冒充面粉增白劑，大量投放市場?！暗醢讐K”的化學(xué)名稱為甲醛次硫酸氫鈉，是工業(yè)生產(chǎn)用的漂白劑，人體攝入10克即可致人死亡?！暗醢讐K”在加工過程中分解產(chǎn)生甲醛。

4、一些地方的中小餐館中大量使用含有甲醛的米面制品

一些餐館成了有害面粉、米粉流往市場的“中轉(zhuǎn)站”。即使執(zhí)法大檢查，由于技術(shù)方面的原因，也很少抽查餐館的米粉、面粉，于是這些餐館又成了有害面粉、米粉的“避風(fēng)港”。

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責(zé)任編輯:劉長利