對(duì)于長(zhǎng)期臥床的老人來(lái)說(shuō)，臥床老人飲食的調(diào)配是非常重要的。合理的飲食與營(yíng)養(yǎng)對(duì)于老人疾病的康復(fù)發(fā)揮著巨大的作用，下面就和小編一起去了解一下臥床老人飲食的調(diào)配有哪些？

臥床老人飲食的調(diào)配有哪些

1、首選白米為底,熬煮至煳狀的粥,冬季可加點(diǎn)姜或蔥白,若要增加纖維質(zhì)的攝取,可在熬粥時(shí)加入青菜、瘦豬肉等抗寒防傷風(fēng)感冒。除粥品外,也可吃地瓜、紅棗、山藥等清甜食物。

2、理中湯(人參、乾姜、白術(shù)、甘草)治療脾胃虛寒;桂枝人參湯(桂枝、人參、乾姜、白術(shù)、甘草)治療兼外感;(人參、白術(shù)、茯苓、甘草)治療脾胃;香砂六君子湯(人參、白術(shù)、茯苓、甘草、陳皮、半夏、木香、砂仁)兼治脾胃虛寒及氣滯滋養(yǎng)氣血。

3、(當(dāng)歸、地黃、白芍、川芎)滋養(yǎng)氣血、補(bǔ)腎生髓 冬季當(dāng)早睡晚起,以保證充足的睡眠。

4、鹿 茸、鹿角膠、鹿角霜都是防止骨質(zhì)疏松的藥,又如含有動(dòng)物膠質(zhì)的食物,甚至雞腳、鹿筋等,以及海產(chǎn)的花膠、魚翅、海參等,都是滋益腎陰的食療品。核桃肉、黑 芝麻也有補(bǔ)腎的效果,但是一次不宜吃太多,以免。病患者忌食含有大量草酸的食物:例如老菠菜、竹筍、茭筍,芋頭等。

5、盡量多吃些蔬菜瓜果和粗糧以增加的攝入,促進(jìn)腸蠕動(dòng),防止便秘。每日飲水要充足,食物水加上飲水一般每日應(yīng)在2500--3000毫升才能保證身體需要,不要怕病人大小便而限制病人的食量和水量。烹調(diào)方法要采用少油、清淡、易消化的低鹽方法,少用不用油炸食品,脂肪過(guò)多易引起吸收不良造成腹瀉。盡量采用軟飯半流質(zhì)食物少量多餐為好。

長(zhǎng)期臥床老人飲食護(hù)理原則

1、長(zhǎng)期的臥床有可能會(huì)導(dǎo)致肺部的感染以及深靜脈的血栓。飲食上應(yīng)該注意盡量清淡,不要過(guò)于油膩,同時(shí)避免刺激性的食物。

2、病人長(zhǎng)期臥床,活動(dòng)量小,腸蠕動(dòng)減少,很容易引起便秘,所以,在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),要注意粗纖維食物的補(bǔ)充。多吃芹菜、韭菜類纖維素高的食物。

3、照顧長(zhǎng)期臥床的老人,首先應(yīng)重視老年入水分的攝取。由于感覺較遲鈍,對(duì)體內(nèi)缺水自我感覺不靈敏,體內(nèi)缺水時(shí)不易感到口渴,即使感到也往往認(rèn)為是津液不足。常遇到一些老人,為了避免麻煩而有意減少飲水量,尤其是夜間更因怕影響睡眠而不敢喝水,少喝水或者干脆不,如此一來(lái),老人會(huì)因?yàn)橄乃看蠖嬎蛔?導(dǎo)致血液濃縮,使血液黏稠度升高、循環(huán)阻力增加,有可能誘發(fā)心腦血管的發(fā)生。

4、對(duì)臥床不能自理者做好床上喂飯工作,護(hù)理者喂飯前要洗凈雙手,病人最好取坐位或半坐位,對(duì)俯臥或平臥者應(yīng)使其頭部轉(zhuǎn)向一側(cè),以免食物嗆入氣管。

5、喂飯宜慢,喂湯時(shí)忌從嘴正中直倒,宜從唇邊緩倒入。

6、不能進(jìn)食需要經(jīng)胃管鼻飼患者嚴(yán)格按照鼻飼流程進(jìn)行,嚴(yán)格計(jì)算每日營(yíng)養(yǎng)液、食物勻漿、水的入量。

7、對(duì)于消化吸收功能較差患者可根據(jù)醫(yī)囑給予營(yíng)養(yǎng)泵持續(xù)泵入胃腸營(yíng)養(yǎng)液。

8、臥床的病人在就餐后一定要漱口,病重或吞咽有困難的病人(中風(fēng),腦癱)等,因疾病或其他原因自己不能漱口的病人,護(hù)士每日需遵醫(yī)囑2-3次為病人做口腔護(hù)理,徹底清除口腔內(nèi)細(xì)菌。

9、期臥床的患者身體差,應(yīng)在飲食方面加強(qiáng)勞營(yíng)養(yǎng),宜給予營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,易消化的高蛋白飲食,如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚類等。

10、多食含鉀豐富的蔬菜和,如香蕉、桔子、綠葉蔬菜等。

臥床老人營(yíng)養(yǎng)搭配

1、膳食的配制:必須符合營(yíng)養(yǎng)要求和治療原則,以及食品衛(wèi)生條件。全天膳食的分配比例要恰當(dāng),早餐占全天總熱量的25%~30%,午餐40%~50%,30%~35%為宜。兩餐間隔4~5小時(shí)。

2、烹調(diào)方法:必須使飯菜的色、香、味、形做到美味可口。品種宜多樣化,能使食物促進(jìn)食欲,有助于消化吸收,注意季節(jié)的變換,夏季飯菜應(yīng)清淡爽口,避免過(guò)于油膩,冬季飯菜以稍濃厚為宜。

3、治療膳食的要求:既要達(dá)到符合營(yíng)養(yǎng)治療原則,也不可忽視維持機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的需要。做好膳食指導(dǎo),使病人自覺地配合營(yíng)養(yǎng)治療。

4、特殊情況下的膳食要求:凡因治療或檢查需要嚴(yán)格控制熱能時(shí),飲食要稱重,并囑病人臥床休息,減少活動(dòng),避免發(fā)生等。

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責(zé)任編輯:張小付