老年人常常會因為各種疾病問題臥床不起，這種長期臥床就會導致老人家沒胃口不想吃飯，那么臥床老人飲食注意哪些呢？下面就和小編一起去了解一下吧。

臥床老人飲食注意哪些呢

1、老年人從代謝方面來講,合成降低,代謝增高,如出現(xiàn)等。這是因為蛋白質(zhì)合成降低所致,所以飲食上注意優(yōu)質(zhì)蛋白的供給,如瘦肉、雞蛋、奶等;還要注意的供給,多吃新鮮的水果,既保證了維生素的攝入,同時也可以預防便秘。

2、因消化功能的下降,飲食宜低脂肪、低、易消化。因脫落或吞咽功能的下降,食物可做得軟爛些,含纖維多的蔬菜,可切得細碎一些,這樣不用太多的咀嚼,即可咽下。并注意色、香、味,因為老年人的味覺減退,做一些平時愛吃的,色香味美,可以更利于其進食。

3、因老年人隨著年齡的增長和疾病的原因,吞咽功能逐步下降,在進食時要細嚼慢咽,吃飯時盡量不說話,也不要催促其進食,這樣可以減少或避免嗆噎的發(fā)生。

4、年齡增長,胃腸功能下降,食物不要太涼或太燙,食物太涼胃腸道受到刺激后引起腹痛、腹瀉、胃痛等不適,食物太燙會燙傷口腔及食道黏膜,增加的痛苦。所以食物宜溫熱適宜或由家人品嘗合適后再讓老年人進食。

5、次數(shù)應(yīng)合理。臥床老年人活動少,胃腸蠕動弱,消化能力下降,宜少食多餐,這樣既保證營養(yǎng)的攝入,也利于消化吸收。

6、飲水應(yīng)保量。在正常進餐的同時,還要保證一定的飲水量。每天約 1200 毫升左右,約 6 杯左右。以,礦泉水或淡茶水為宜,少量多次,不要等口渴時再喝,這樣既有利于體內(nèi)廢物的排出,也是預防便秘的措施之一。

7、多食用可增加免疫功能的食物,如香菇、蘑菇、木耳、銀耳等。

8、可以多喝點湯,比如,魚湯之類的。

9、要為病人提供充足的熱能和蛋白質(zhì),多食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物,如牛奶、雞蛋、魚類、家禽等。

10、避免使用辛辣、肥膩、堅硬、生冷、粘滑等有傷脾胃或不易消化之物。

臥床食譜推薦

1、山藥南瓜小米糊

小米50克,南瓜80克,山藥30克。

將南瓜去皮,去瓤,小米泡2h后,洗凈撈出,山藥去皮,洗凈,切塊;將以上材料倒入豆?jié){機中,加水至上下水位線之間,按“米糊”鍵,至豆?jié){機提示米糊做好即可。

2、鱸魚奶湯

鱸魚1只,枸杞小半碗,黨參幾根,紅棗幾顆。

熱鍋下少許食油,下一片姜片,下鱸魚頭和鱸魚尾稍微煎一下。加入清水、枸杞、紅棗和黨參,大火燒開。加入鱸魚身,中段,小火慢煨,很快湯汁就變成了奶白色,熬煮20分鐘即可。加入少許食鹽,將奶湯倒在杯子里。

3、雞腳苦瓜瘦肉湯

苦瓜1根,姜2片,雞腳6只,瘦肉200克。

雞腳洗凈,斬去趾尖,放入沸水中焯去血水和異味,撈起瀝干水備用?？喙舷磧羧ヮ^尾,剖開去籽,刮去白瓢,切成大塊;瘦肉洗凈,切成小塊。取一瓦煲,注入適量清水,放入苦瓜、雞腳、瘦肉和,加蓋大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調(diào)味即可。

4、香菇釀豆腐

豆腐300克,香菇3只,榨菜,醬油,糖,香油,淀粉適量。

將切成四方小塊,中間挖空;將洗凈泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料;將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟,淋上醬油、香油即可食用。

5、山藥

大米50克,糯米50克,香米50克,綠豆20克,紅小豆20克,20克,棗50克,30克,山藥150克,水2000克。

山藥洗凈去皮切丁。把大米、糯米、香米、綠豆、紅小豆、高粱米淘洗干凈。鍋內(nèi)放水,把淘好的米放入鍋內(nèi),大火開鍋后改小火煮四十分鐘左右,放入棗、干、山藥丁再煮二十分鐘即可。

通過佰佰安全小編的介紹的臥床老人飲食注意哪些的內(nèi)容， 大家都清楚了吧，如果大家還想了解更多關(guān)于老人安全的知識，敬請繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)的其他欄目內(nèi)容，可以讓老人更健康的身體。

責任編輯:張小付