美國(guó)FoodNews網(wǎng)站公布了一份果蔬農(nóng)藥殘留排行榜，里面由少到多把各個(gè)種類(lèi)果蔬的農(nóng)藥殘留情況做了一個(gè)排名。其中排名第一的是洋蔥，其農(nóng)藥殘留最少。

洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預(yù)防感冒。此外，洋蔥還能清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力，抗衰老，預(yù)防骨質(zhì)疏松，是適合中老年人的保健食物。

洋蔥在食用前應(yīng)該處理干凈

洋蔥的清洗方法最好是整個(gè)兒洗，切開(kāi)之后就不要再用水沖洗。洋蔥頭是生長(zhǎng)的泥土中的，洋蔥的肉質(zhì)的一層一層的緊密的包裹著，外皮是保護(hù)皮。買(mǎi)回來(lái)的洋蔥頭先將外面干掉或沾染泥土的一兩層剝?nèi)?，然后放在水池中泡洗，將洋蔥外皮的泥土清洗干凈;用手來(lái)揉搓洋蔥頭后在用水來(lái)沖洗，洋蔥頭的外皮就清洗的非常干凈。

洋蔥含有刺激性氣味，使用以下方法可以避免刺激眼睛流淚

1.首先，切洋蔥不辣眼睛的最關(guān)鍵的竅門(mén)就是要切得快，切好后就要馬上裝盤(pán)，可以減少汁液濺出;

2.其次，切洋蔥的時(shí)候要準(zhǔn)備好清水，把切好的洋蔥迅速放入水中;

3.再次，切洋蔥的時(shí)候，保持洋蔥的完整性，不要把洋蔥給掰出來(lái);

4.最后，每次切完半個(gè)洋蔥時(shí)，就把砧板和刀都放到水里清洗一遍，這樣也可以減少洋蔥汁液辣到眼睛。

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責(zé)任編輯:孫殿偉