我們每天都要攝入一定量的食物，它與人的健康息息相關(guān)。在選購(gòu)食物時(shí)怎樣規(guī)避掉農(nóng)藥殘留、偽劣假冒等問(wèn)題，也顯得尤為重要。那么怎樣選擇安全食品？這就教教您！

怎樣選擇安全食品？這就教教您！

肉篇

“瘦肉精”油太薄

正常豬肉的皮層和瘦肉之間會(huì)有一層脂肪，肥膘約為1-2厘米；喂飼“瘦肉精”的生豬其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，因此在選購(gòu)豬肉時(shí)對(duì)皮下脂肪太薄、太松軟，皮緊貼著瘦肉，瘦肉豐滿的豬肉千萬(wàn)別買(mǎi)。

此外，喂飼“瘦肉精”生豬豬肉的肉色較深、肉質(zhì)鮮艷，但纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面；切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案。

真牛肉不會(huì)太便宜

用“牛肉膏”腌制2小時(shí)，再用胭脂紅“化妝”，豬肉搖身變牛肉?！凹倥Ｈ狻弊尡姸嗍忻翊蠛簟疤膳隆?。專(zhuān)業(yè)人士表示，市民買(mǎi)肉時(shí)可注意看看橫切面，一般豬肉的纖維又細(xì)又松，牛肉的纖維又粗又緊；豬肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比較少；從口感上來(lái)說(shuō)，豬肉容易咬斷，牛肉則有韌勁，不易咬斷。憑眼看不如憑價(jià)格，好牛肉價(jià)格不會(huì)太便宜，如果遇到太便宜的牛、羊肉，市民在購(gòu)買(mǎi)前最好三思而行，別貪便宜吃大虧。

太漂亮的熟食不能買(mǎi)

判斷食品是否安全，最簡(jiǎn)單、也最有效的方法就是看食物的顏色是不是太過(guò)鮮艷，凡是顏色濃艷、夸張、過(guò)分香濃、外表異常光亮和雪白的食品。一般來(lái)說(shuō)大多可能過(guò)量添加色素或使用化工原料進(jìn)行處理。

一些不法商販將炸制的熟肉制品染上色素，炸出來(lái)呈漂亮的鮮紅色；還有一些肉制品炒、煮后呈美麗的粉紅色，這很可能是因?yàn)槿庵屑尤肓藖喯跛徕c。色素多吃無(wú)益，而亞硝酸鈉本身是有毒的，還可能與氨基酸反應(yīng)，產(chǎn)生致癌的“亞硝胺”。市民在選購(gòu)熟肉制品時(shí)一定別選擇色澤太過(guò)鮮艷的，色彩太漂亮的一般都有問(wèn)題。

奶篇

“奶飲料”不能當(dāng)奶喝

牛奶飲品一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類(lèi)。真正的奶制品包括巴氏殺菌乳、超高溫滅菌奶和酸奶等；其配料為牛奶，但不含水，蛋白質(zhì)含量一般在2.3%以上，純牛奶蛋白質(zhì)含量一般在2.9%左右。而“奶飲料”在外包裝上都會(huì)標(biāo)明“飲料”的字樣，其配料表除了牛奶外，一般還有水、甜味劑等，蛋白質(zhì)含量一般僅在1%左右。奶飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上牛奶，它只能滿足市民對(duì)口味的追求。成長(zhǎng)期的兒童和青少年應(yīng)特別注意，切勿將奶飲料當(dāng)做純牛奶喝。

花生奶、核桃奶有名無(wú)實(shí)

目前市面上熱銷(xiāo)的“特濃奶”、“高鈣奶”等，都是在牛奶中添加了脂肪、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些添加物都必須按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加，而且都會(huì)在包裝上明示，讓消費(fèi)者買(mǎi)得明白。消費(fèi)者選購(gòu)奶制品時(shí)，最重要是看清外包裝標(biāo)簽，最好選擇那些說(shuō)明、配料完整、詳細(xì)的產(chǎn)品，還要特別注意是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。要留意不同種類(lèi)、不同包裝的產(chǎn)品保質(zhì)期和保持方法不一樣。而諸如核桃奶粉、花生奶粉或者豆奶粉一類(lèi)的“乳制品”，則多半有名無(wú)實(shí)，蛋白質(zhì)含量少，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)應(yīng)留意看清。

菜篇

蟲(chóng)眼菜不代表沒(méi)農(nóng)藥

市民在挑選、清洗蔬菜時(shí)往往會(huì)陷入兩個(gè)誤區(qū)。一是認(rèn)為有蟲(chóng)眼的菜就沒(méi)打過(guò)農(nóng)藥，其實(shí)蟲(chóng)眼不能當(dāng)做衡量蔬菜是否有農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)橄x(chóng)眼只能說(shuō)明曾經(jīng)有過(guò)蟲(chóng)害，不能表示后來(lái)沒(méi)有打過(guò)農(nóng)藥；一般來(lái)說(shuō)農(nóng)民發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)眼后，會(huì)更積極的噴灑農(nóng)藥，以消除蟲(chóng)害。

蔬菜不是越泡越干凈

蔬菜不是越泡越干凈，事實(shí)上，蔬菜長(zhǎng)期浸泡在水里，殘留的有機(jī)氯和有機(jī)磷等農(nóng)藥就會(huì)分解在水里，不但起不到清洗作用，還會(huì)讓蔬菜表面留下農(nóng)藥；其次，浸泡過(guò)久還可能造成蔬菜中水溶性維生素的流失；對(duì)于黃瓜、胡蘿卜等莖類(lèi)和瓜類(lèi)蔬菜，可用專(zhuān)業(yè)清洗劑短時(shí)浸泡，再用軟刷刷洗，尤其是褶皺處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可。

大白菜、卷心菜等包葉菜類(lèi)蔬菜可去掉外圍葉片，再?zèng)_洗內(nèi)部葉片；菠菜、小白菜等小葉蔬菜應(yīng)去除根部，放在水里抖動(dòng)清洗，然后根部向上在水龍頭前沖洗。

生吃涼拌去皮為宜

雖然營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家普遍認(rèn)為果皮內(nèi)所含維生素比果肉高，但果皮也是農(nóng)藥殘留最多的部分，而且表皮上的殘留農(nóng)藥很難用清水洗掉，對(duì)于生吃或者涼拌的果蔬，還是削皮后食用更安全。

魚(yú)篇

鮮魚(yú)眼睛稍突出

生鮮魚(yú)的眼睛應(yīng)該是清澈而且稍微凸起的，腮鮮紅沒(méi)有污垢，魚(yú)身和魚(yú)肉應(yīng)該有韌性、有光澤。曾出現(xiàn)過(guò)的“刷粉”刀魚(yú)，會(huì)有一股刺鼻味；而且正常刀魚(yú)的皮很薄，用手輕輕一粘就能粘下來(lái)；刷了銀粉的死刀魚(yú)往往變質(zhì)后皮已經(jīng)掉了，這層銀粉是不管怎么粘都粘不下來(lái)的。染色黃花魚(yú)則更好判斷，只需用餐巾紙一擦，紙上發(fā)黃，肯定是染過(guò)色的黃魚(yú)。

避孕藥蝦沒(méi)有卵

曾有不法商販為了讓蝦多長(zhǎng)肉，少產(chǎn)卵，會(huì)在養(yǎng)殖時(shí)投入了避孕藥等藥品，此外，為防止蝦在養(yǎng)殖時(shí)出現(xiàn)病害，還會(huì)投入一些抗生素類(lèi)的藥物，往往會(huì)造成藥物殘留。一般來(lái)說(shuō)，使用了避孕藥的蝦幾乎無(wú)卵，煮熟后看不到金黃色的卵，且蝦的體形大小幾乎一致。而天然養(yǎng)殖的蝦哪怕是同一天投苗，捕撈時(shí)的大小也不一樣。

甲醛魚(yú)干煮不爛

有時(shí)市民買(mǎi)到的海帶、魷魚(yú)等食品久煮不爛，這種久煮不爛的魚(yú)干、海帶有可能是經(jīng)過(guò)甲醛處理的。不法分子在晾曬海產(chǎn)品時(shí)害怕因蚊蟲(chóng)叮咬使其腐爛，就用甲醛處理，這種“毒食品”不容易煮爛，蠅蟲(chóng)不會(huì)叮咬，不會(huì)長(zhǎng)蛆，存放時(shí)間長(zhǎng)，且外觀好看，但對(duì)人體可能造成很大傷害。

最好到具有經(jīng)營(yíng)資格、信譽(yù)好的商場(chǎng)或展會(huì)購(gòu)買(mǎi)名牌企業(yè)生產(chǎn)的食品更加安全。如果你想要了解更多有關(guān)于兒童健康飲食、高鹽食品對(duì)寶寶的危害多嗎的資訊，可以登錄佰佰安全網(wǎng)，更多詳情等著你！

責(zé)任編輯:陳淼琪