新鮮的瓜果蔬菜有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃對(duì)人的身體有好處，但錯(cuò)誤的吃法也會(huì)對(duì)身體造成傷害。專(zhuān)家提醒：老人食用蔬菜不能這樣吃，一起來(lái)看具體內(nèi)容。

1。經(jīng)常在餐前吃西紅柿

西紅柿應(yīng)該在餐后吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

2。韭菜做熟后存放過(guò)久

韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過(guò)久。其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，消化不良者也不能吃韭菜。

3。香菇洗得太干凈或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡，就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

4。吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

5。把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易食物中毒。

6。胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

7。過(guò)量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用。過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振，精神狀態(tài)不穩(wěn)定，煩燥不安，甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚，啼哭，說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn)。

8。過(guò)多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜過(guò)多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收而排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起缺鈣、缺鋅。

9。吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜

苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。

10。速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

速凍蔬菜類(lèi)大多已經(jīng)被涮過(guò)，不必煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然就會(huì)爛掉，喪失很多營(yíng)養(yǎng)。

終上所述，生活中，有很多食物是相生相克的，如果不小心食用，或者過(guò)量食用，都會(huì)對(duì)我們的身體造成損傷，因此要格外注意。如果您還想了解更多老人多吃蔬菜的好處等有關(guān)老人飲食安全方面的相關(guān)知識(shí)，可以到佰佰安全網(wǎng)來(lái)查詢(xún)搜索呦！

責(zé)任編輯:王小麗