綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，是由烏雞所產(chǎn)的雞蛋。綠殼烏雞蛋與普通雞蛋相比，維生素A、B、C、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出2-10倍，蛋白質(zhì)含量達(dá)13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%，有低脂肪、低膽固醇的特征，且蛋黃大，蛋清稠，有增強(qiáng)免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用。綠殼雞蛋中含有大量微量元素硒，被譽(yù)為“抗癌之王”，經(jīng)常食用，可以增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老。

綠殼雞蛋為黑羽烏骨雞所產(chǎn)，外殼為綠色，可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺(jué)系統(tǒng)的健康發(fā)育;同時(shí)綠殼烏雞蛋對(duì)微量元素有很強(qiáng)富集性，含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份，富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要作用，放養(yǎng)烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。

因此，嬰兒不僅能吃綠殼雞蛋，而且對(duì)大腦的發(fā)育非常有好處，可以增強(qiáng)記憶力、提高智商。綠殼雞蛋還對(duì)兒童因缺鋅綜合癥引發(fā)的厭食、異食、免疫力低下、不長(zhǎng)個(gè)子有明顯的改善作用，兒童食用后能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)免疫功能，是極好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食品。

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責(zé)任編輯:孫殿偉