在很多人看來，“蛋黃派”、“巧克力派”不但美味，而且營養(yǎng)，聽起來甜美又時尚。但是，他們卻不知道，這些“派”類點心，卻往往是暗藏反式脂肪酸的大戶。今天小編就和大家一起來看看為什么說蛋黃派是反式脂肪酸大戶？

中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所聯(lián)合北京市營養(yǎng)源研究所最近對市面上的21種點心進行了調(diào)查，分析了其中反式脂肪酸的含量。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)：超過30%的派類點心，反式脂肪酸含量都在2%以上!而世界衛(wèi)生組織建議反式脂肪酸每日每人攝入量不要超過總能量的1%，即大約每天不超過2克。

如果每天吃3個這樣的派，反式脂肪酸攝入就極易超標!而攝入過多的反式脂肪酸，會增加中年人患心腦血管疾病、糖尿病的風險，對兒童來說，會影響智力的發(fā)育;對老年人來說，會加速認知功能衰退，增加老年癡呆癥發(fā)生的風險。

小小一只派，為何會隱藏這么多反式脂肪酸呢?事實上，酥軟香膩的派皮、香濃的餡料、代可可脂做的巧克力涂層……這些都是反式脂肪酸的“隱藏地”。

看看標簽：植物起酥油、代可可脂、氫化植物油……這些名字，都是反式脂肪酸的代名詞。因此，不要以為蛋黃派就真有蛋黃的營養(yǎng)，巧克力派就真如廣告般溫馨。

這些派類點心要特別關注標簽上的原料標注，當這些原料在前4位置，說明比例比較大，要注意少選擇購買，少吃幾次，否則會損害健康。

另外，如果標簽上標注的“總脂肪含量”比較高也最好別買，因為這可能是反式脂肪酸的來源。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為您介紹為什么說蛋黃派是反式脂肪酸大戶的內(nèi)容，另外本網(wǎng)老人安全知識庫中還有很多關于老人養(yǎng)生方面的知識，感興趣的朋友可以繼續(xù)關注，以便讓老人都能健康快樂的生活。

責任編輯:張小付