四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應用清水浸泡二十分鐘后再烹調食用。烹調時須熟透再食用。那四季豆農藥殘留多嗎?

農藥殘留， 是農藥使用后一個時期內沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒 代謝物、 降解物和雜質的總稱。

現(xiàn)代種植中，農藥已經廣泛使用。但由于部分違規(guī)農藥和不規(guī)范操作的存在，使得蔬菜的農藥殘留水平成為廣大市民普遍關注的問題。不同蔬菜品種，合格率不同。豆類合格率最低，其次是葉菜和茄果類。合格率從低到高依次是豆類<茄果類<白菜類<綠葉蔬菜<芋薯根菜類<蔥蒜類<瓜類、食用菌類。豇豆、刀豆、四季豆等豆類普遍農殘含量高，合格率最低。葉菜類的農殘也比較高，由于葉菜較易受病蟲害影響，且農藥直接噴灑在菜葉表面，表面積大，農藥吸收較快。再加上葉菜生長期較短，用藥與上市難以達到安全間隔期，使農藥來不及揮發(fā)便上市，最終導致附著的農藥較多。

大家可以試一試果蔬解毒機，它可以降解水果蔬菜表面的農藥殘留。

今天佰佰安全網的小編對關于農藥殘留問題的一些相關知識進行了簡單的介紹，對于怎樣去除蔬果中的農藥殘留以及其他食品污染小知識還請了解更多食品安全知識，希望對您有所幫助。小編在這里祝大家生活愉快。

責任編輯:孫殿偉