陜西省在我國內(nèi)陸地區(qū)，與蒙古相連，黃河長江兩大河流貫穿其中，形成了肥沃的平原，物產(chǎn)豐富，地靈人杰，素有魚米水鄉(xiāng)的美譽。陜西的飲食文化，傳承精辟的亨飪技藝，給中國的飲食文化增添了濃墨重彩的一筆。那么去陜西旅游需要注意哪些飲食習(xí)慣呢？下面佰佰安全網(wǎng)就帶大家來了解一下。

毛澤東曾說過，不吃辣子，不是革命者，雖然現(xiàn)代科學(xué)，沒有證明其有無道理，但陜西人確實嗜辣，其程度不亞于湖南人、四川人，陜西人憨厚、老實、誠懇，性情簡單，在吃上也不太講究，一碟辣子、一撮鹽、一勺醋，如果沒辣子，一根蔥、幾棵蒜，也可以打發(fā)。

飲食，陜西人過去以面食為主，威震天下的當(dāng)屬油潑辣子biangbiang面現(xiàn)在，大米雖然有后來居上的味道，但面食在大多數(shù)地方，還是主流。陜西的面 食，除了那上邊提到的外，聞名的還有臊子面、澆湯面、搟面皮等等，這些都因為與那紅紅的辣子分不開，讓不太嗜辣的其他地方人望而卻步，故很難在全國受到承 認。相反，一提起陜西飲食，人們首先肯定會說出解放路的餃子宴。餃子是種大眾飲食，汁可辣可不辣，不分種族、民族、地域、男女老少皆宜。

實際上，陜西還有一種深受人們喜愛的大眾飲食，羊肉泡。

羊肉泡多為男性所食，故氣勢沒有餃子那么盛，但卻深受秦地男子喜愛。羊肉泡準(zhǔn)確地說法應(yīng)是羊肉燴饃，主流的吃法應(yīng)是，羊肉煮饃，此處的饃不是饅頭，是一 種半起半死的餅子，之所以要半死面，主要在于煮的時候或泡的時候，餅不至于稀爛，成為糊糊，半起面，一可以節(jié)省時間，二可以使餅與湯融為一體，不至于湯是 湯、餅是餅。標(biāo)準(zhǔn)的羊肉泡，應(yīng)是半溶半漓。

羊肉泡饃的饃是一種起面餅子，剛倒進湯里，餅就會膨脹，立即可以開吃。

煮饃遠比泡饃好吃，在于饃筋，有嚼頭，泡饃適合于老人和趕時間的人?！≌嬲难蛉馀菔呛苤v究的。

先說肉和湯，無論是煮還是泡，貴在于一個肉和湯，在泡饃館叫原湯或高湯，據(jù)一個朋友講，那湯可不簡單呢，要放幾十種大料（想想也是，要是簡單，人人皆去做了），然后將羊肉、羊骨頭放進去，溫火文煮幾天幾夜，才形成真正的湯。

其次：饃是另一個主角，一個或兩個圓餅子拿來，沒吃過的可能感到老虎上天無法下爪，餅子不可能那么大就拿去煮，自然要掰成小塊，你看那掰字，就知道是怎 么回事，掰也有講究，有些外行，噼里啪啦，一掰幾大塊，給碗里一放，以為萬事大吉，只等享受，這是最外行和最低級的吃法。標(biāo)準(zhǔn)的掰法是用指甲近乎于掐，掐 的越小越好，煮出來越濃越有味越香。

不過現(xiàn)在這種掰法越來越少，一則：可能因為不衛(wèi)生，那指甲可是人手上最藏污納垢的地方，這對愈來愈講究的國人來說是不能容忍的。二則：太費時間，我經(jīng)歷過那種吃法，兩個餅子，得掰近一個小時，這與現(xiàn)代人的快節(jié)奏是背道而馳的。

以上就是佰佰安全網(wǎng)為大家介紹的去陜西旅游需要注意哪些飲食習(xí)慣這是旅游飲食安全小知識的一種。希望大家在外出旅游的時候要對我國的飲食習(xí)慣風(fēng)俗有哪些做一個詳細的了解，這樣可以幫助我們更好的享受各地的美食。

責(zé)任編輯:何顯搶